ТР ТС 005/2011: обзор регламента об упаковке

01

Область и формы

02

Что относится к упаковке

• изделия для размещения, защиты и транспортирования продукции;
• потребительская упаковка, контактирующая с продуктом;
• транспортная упаковка;
• укупорочные средства: крышки, пробки, колпачки;
• вспомогательные средства: этикетки, прокладки, уплотнители;
• упаковка из полимеров, стекла, металла, бумаги, картона, комбинированных материалов.

03

Форма подтверждения

• основная форма — декларирование;
• программа испытаний определяется материалом и назначением;
• контакт с пищей требует испытаний в модельных средах;
• для детского питания требования строже;
• транспортная упаковка оценивается по механическим показателям.

04

Модельные среды: главный фактор стоимости

• число сред определяется заявленной областью применения;
• универсальная упаковка требует испытаний во всех средах;
• каждая дополнительная среда увеличивает стоимость;
• температура и время контакта задаются условиями применения;
• горячий розлив требует испытаний при повышенной температуре.

05

Что оценивается

• миграция веществ в модельные среды;
• органолептические показатели: запах, привкус, передаваемые продукту;
• санитарно-химические показатели;
• механическая прочность для транспортной упаковки;
• герметичность укупорки;
• стойкость к температурам применения;
• для полимеров — состав и применённые добавки.

06

Маркировка упаковки

• наименование упаковки и материал изготовления;
• сведения об изготовителе;
• знак для упаковки, контактирующей с пищевой продукцией;
• обозначение материала для последующей утилизации;
• условия хранения и транспортировки;
• назначение и ограничения применения;
• единый знак обращения.

07

Многоразовая и оборотная упаковка

• оборотная тара подлежит очистке между циклами;
• требования к обработке устанавливаются изготовителем;
• число циклов использования может ограничиваться;
• повреждения снижают безопасность повторного применения;
• для пищевой оборотной тары требования строже;
• контроль состояния при каждом цикле обязателен.

08

Что подготовить

1. Определите вид упаковки и материал.
2. Уточните заявленное назначение: для какой продукции.
3. Определите необходимые модельные среды.
4. Уточните температурные условия применения.
5. Подготовьте сведения о составе материала и добавках.
6. Подготовьте образцы, включая укупорочные средства.
7. Оформите декларацию с указанием области применения.
8. Подготовьте маркировку со знаком пищевого контакта при его применимости.

09

Миграция веществ

Основная содержательная часть требований для пищевой упаковки. Проверяется, какие вещества и в каком количестве переходят из материала упаковки в продукт при условиях, соответствующих реальному применению. Испытания проводятся в модельных средах, подобранных под тип продукта: водные для нейтральных продуктов, кислые для кислых, спиртовые и жировые имитаторы для соответствующих категорий. Условия испытаний по температуре и по длительности соответствуют предполагаемому использованию, поэтому упаковка, безопасная для холодного продукта, может не подходить для горячего розлива или для разогрева. Из этого следует требование указывать условия применения в маркировке и в документации.

10

Требования по материалам

• полимеры: остаточный мономер, пластификаторы, стабилизаторы, красители;
• бумага и картон: отбеливатели, оптические отбеливатели, вещества из макулатуры;
• металл: покрытие внутренней поверхности, миграция металлов;
• стекло: миграция свинца и кадмия из декоративных покрытий;
• керамика: миграция свинца и кадмия из глазури;
• резина: нитрозамины, ускорители вулканизации;
• комбинированные материалы: оценка всех слоёв и клеевых соединений;
• печатные краски: недопустимость проникновения через материал к продукту.

11

Печатные краски и обратный перенос

Проблема, известная специалистам и невидимая потребителю. Краска наносится на наружную поверхность упаковки, но при намотке рулона или при укладке штабелем печатный слой соприкасается с внутренней поверхностью соседнего витка или изделия, и компоненты краски переносятся на сторону, контактирующую с продуктом. Отсюда требования к краскам для пищевой упаковки: они должны быть предназначены для этого применения, а материал — обладать барьерными свойствами. Отдельный случай — упаковка из макулатуры, где вещества из ранее напечатанных материалов присутствуют в массе, что ограничивает её применение для прямого контакта с пищей.

12

Упаковка детского питания

13

Маркировка упаковки

1. Наименование упаковки и её вид.
2. Изготовитель и страна происхождения.
3. Материал изготовления с кодом.
4. Символ пригодности для контакта с пищевой продукцией при её наличии.
5. Условия применения: температурный диапазон, пригодность для разогрева.
6. Указание на однократное или многократное использование.
7. Информация для потребителя по утилизации.
8. Единый знак обращения.

14

Типовые ошибки

• испытания миграции в модельных средах, не соответствующих реальному продукту;
• перенос документов с одного материала на другой;
• применение упаковки для горячего розлива без соответствующих испытаний;
• использование обычных красок для пищевой упаковки;
• применение вторичного сырья для прямого контакта с пищей без подтверждения очистки;
• отсутствие оценки укупорочных средств;
• отсутствие указания условий применения в маркировке;
• смена поставщика добавок без повторной оценки.