Протеиновые смеси — требования и декларация ТР ТС 021/2011, 022/2011

Протеиновые смеси относятся к специализированной пищевой продукции для питания спортсменов, поэтому кроме декларации ТР ТС 021/2011 и 022/2011 обязательно свидетельство о государственной регистрации. Заявленная массовая доля белка подтверждается методом Кьельдаля и становится ключевой характеристикой всего пакета документов.

Разрешительные документы — Протеиновые смеси

Порошковые протеиновые смеси попадают под ТР ТС 021/2011 как специализированная пищевая продукция и под ТР ТС 027/2012, устанавливающий требования к отдельным видам специализированной продукции диетического лечебного и профилактического питания. Из этого следует главное: до выпуска в обращение требуется свидетельство о государственной регистрации Роспотребнадзора со сроком оформления 60–80 дней, и только после него оформляется декларация ТР ТС 021/2011 за 10 рабочих дней от 8 000 ₽ по схеме 1д, от 19 500 ₽ по схеме 3д.

При государственной регистрации оценивается не только безопасность, но и адекватность состава заявленному назначению:

• источник белка — сывороточный концентрат или изолят, казеинат, соевый, гороховый, яичный протеин;
• аминокислотный профиль и его соответствие декларируемым свойствам;
• содержание витаминов, минеральных веществ и функциональных компонентов с расчётом суточной дозы;
• отсутствие фармакологически активных и запрещённых в спорте субстанций;
• корректность формулировок о наборе мышечной массы и восстановлении.

Маркировка протеиновой смеси, помимо общих требований ТР ТС 022/2011, содержит указание на специализированный характер продукта, рекомендации по применению, размер порции и противопоказания. Заявление о безлактозности требует лабораторного подтверждения. Таможня сверяет код ТН ВЭД с составом и белковой долей, а маркетплейсы в категории спортивного питания проверяют номер СГР в реестре: карточка без действующего свидетельства блокируется.

Что меняется именно в этом исполнении

Три кода позиции задают три разных набора обязательств при внешне одинаковом порошке. Сывороточный концентрат по 0404 90 210 0 остаётся молочным продуктом: применяется ТР ТС 033/2013, обязательно ветеринарное оформление в «Меркурии», а в испытания добавляются афлатоксин М1, ингибирующие вещества и антибиотики, характерные именно для молочного сырья. Массовая доля жира не выше 1,5 % является условием отнесения к этой субпозиции и проверяется лабораторно.

Белковые концентраты по 2106 10 200 0 и 2106 10 800 0 уходят из молочной зоны в группу прочих пищевых продуктов: ветеринарный контур снимается, зато включается специализированный статус с обязательным СГР. Различие между субпозициями — содержание сахарозы и молочного жира. Для этих кодов критичен аминокислотный профиль: смеси содержат несколько источников белка, и их соотношение должно соответствовать заявленному. Срок годности обосновывают влагопоглощением и потерей растворимости, а у сывороточного концентрата — окислением молочного жира.

Схема: серия или партия

Декларирование идёт по схемам 1д (серийный выпуск) или 3д (партия) на основании собственных доказательств заявителя и протоколов испытаний аккредитованной лаборатории.

Практика по этой группе

Первое, с чем сталкивается заявитель, — разрыв между спецификацией сырья и фактическим составом смеси. Производитель считает белок по паспорту концентрата, но при смешивании с вкусовыми компонентами, подсластителями и антислёживателями доля белка падает, а на этикетку переносится исходная цифра. При государственной регистрации это выявляется сразу, и упаковка отправляется в перепечатку.

Второе — источник белка и его декларирование. Сывороточный изолят, концентрат и гидролизат различаются содержанием белка, лактозы и скоростью усвоения, и подмена изолята концентратом при сохранении надписи на банке — распространённое нарушение. Аминокислотный профиль позволяет отличить молочный белок от соевого и увидеть добавление коллагена или свободных аминокислот, искусственно поднимающих азот.

Третье — растворимость и стабильность. Порошок, слёживающийся в комок или дающий осадок при размешивании, безопасен, но не соответствует заявленным свойствам. Гигроскопичность требует барьерной упаковки, и срок годности подтверждается хранением именно в ней с контролем влажности, растворимости и перекисного числа. Для витаминизированных смесей проверяется сохранность витаминов к концу срока.

Что нужно от вас

Для старта достаточно минимального комплекта — недостающее поможем подготовить:

• реквизиты заявителя (ИНН, ОГРН) и полные данные изготовителя с адресом производственной площадки;
• перечень моделей и артикулов «Протеиновые смеси» с техническими характеристиками;
• код ТН ВЭД — подберём по описанию, если его ещё нет;
• техническая документация: ТУ, ГОСТ, руководство по эксплуатации, электрическая схема;
• макет этикетки со знаком ЕАС;
• для импорта — контракт, инвойс и письмо на ввоз образцов;

Сроки, цена, срок действия

СГР Роспотребнадзора — 60–80 дней, от 70 000 ₽.

Декларация ТР ТС 021/2011 — 10 рабочих дней, от 8 000 ₽ по схеме 1д, от 19 500 ₽ по схеме 3д.

Декларация ТР ТС 022/2011 — 10 рабочих дней, от 8 000 ₽ по схеме 1д, от 19 500 ₽ по схеме 3д.

Смета фиксируется до старта работ и включает испытания, работу органа по сертификации и регистрацию в реестре ФГИС Росаккредитации. В процессе цена не меняется. Расчёт по вашей продукции — за 1 час.

С 2010 года REDICO оформил более 14 000 разрешительных документов. Собственный орган по сертификации и аккредитованная лаборатория с аттестатом 11НК35, штатные эксперты и ИИ-проверка кодов ТН ВЭД — расхождения находим раньше, чем их найдёт таможня.

Где чаще всего ошибаются

1. Начинают продажи по одной декларации, не получив СГР. Специализированная продукция без свидетельства не может находиться в обороте: маркетплейс снимает карточку, а Роспотребнадзор выносит предписание с изъятием остатков со складов.
2. Переносят содержание белка из паспорта сырья на этикетку готовой смеси. Фактическая доля ниже за счёт вкусовых компонентов, расхождение выявляется при испытаниях, и в государственной регистрации отказывают до исправления маркировки.
3. Заявляют продукт безлактозным без лабораторного подтверждения. Остаточная лактоза в сывороточном концентрате превышает уровень, допустимый для такого заявления, и оно признаётся недостоверным с претензиями от потребителей с непереносимостью.

Коротко о главном

Почему протеину нужен СГР, а обычному сухому молоку нет?

Потому что протеиновая смесь позиционируется как продукция для питания спортсменов, то есть как специализированная пищевая продукция по ТР ТС 021/2011 и ТР ТС 027/2012. Сухое молоко — обычный пищевой продукт, ему достаточно декларации по ТР ТС 033/2013. Решает не состав, а заявленное назначение продукта.

Как проверяют заявленное содержание белка?

Методом Кьельдаля по ГОСТ 23327-98 с пересчётом общего азота на сырой белок. Дополнительно определяется аминокислотный профиль: он показывает реальный источник белка и выявляет добавление свободных аминокислот или коллагена, которые завышают азот без соответствующей питательной ценности продукта.

Сколько занимает вывод протеиновой смеси на рынок?

Государственная регистрация — 60–80 дней, декларация после неё — 10 рабочих дней от 8 000 ₽ по схеме 1д, от 19 500 ₽ по схеме 3д. Испытания для обоих документов выполняются в одном цикле по одному отбору проб. Рекомендуем закладывать около трёх месяцев от передачи образцов до легального старта продаж; расчёт по составу мы делаем за 1 час.

Нужно ли ветеринарное оформление на сывороточный концентрат?

Да, если он ввозится как молочный продукт по коду товарной группы 04. Сыворотка и её концентраты относятся к подконтрольной госветнадзору продукции, поэтому оформляются ветеринарные сопроводительные документы. Готовая многокомпонентная смесь по коду 2106 ветеринарного сопровождения обычно уже не требует.

Полезное по теме

• Сертификация спортивного питания
• ТР ТС 021/2011 о безопасности пищевой продукции: обзор
• Декларация о соответствии: что это и когда нужна
• Схемы декларирования: 1д, 3д, 6д
• Требования к этикетке

Обзорные страницы

• Декларация ТР ТС 021/2011 и 022/2011 на пищевую продукцию
• Документы на пищевую продукцию: какие нужны и сколько стоят

Похожие направления сертификации

• Смеси приправ сухие — декларация тр тс 021/2011, 022/2011, 029/2012
• Хлебцы протеиновые — декларация тр тс 021/2011, 022/2011
• Мюсли протеиновые — декларация тр тс 021/2011, 022/2011
• Смеси овощные замороженные — декларация тр тс 021/2011, 022/2011
• Смеси молочные начальные для детского питания — декларация тр тс 021/2011, 022/2011, 033/2013
• Смеси безглютеновые для выпечки — декларация тр тс 021/2011, 022/2011, 015/2011
• Смеси для выпечки — декларация тр тс 021/2011, 022/2011, 015/2011
• Продукты питания и напитки — декларация тр тс 021/2011, 022/2011