И ИСПЫТАНИЙ
Каши безглютеновые из риса, гречки и кукурузы позиционируются как диетическое питание, поэтому к декларации ТР ТС 021/2011, 022/2011 и 015/2011 добавляется свидетельство о государственной регистрации. СГР оформляется 60–80 дней, декларация — 10 рабоч
Срок оформления — 20–30 рабочих дней. Ниже порядок работы по направлению «Каши безглютеновые».
Экспертиза состава, рецептуры и назначения продукции
Санитарно-эпидемиологические и токсикологические испытания
Подача комплекта документов в Роспотребнадзор
Внесение продукции в единый реестр СГР ЕАЭС
Каши безглютеновые из риса, гречки и кукурузы позиционируются как диетическое питание, поэтому к декларации ТР ТС 021/2011, 022/2011 и 015/2011 добавляется свидетельство о государственной регистрации. СГР оформляется 60–80 дней, декларация — 10 рабочих дней. Крупяное сырьё при этом оценивается по зерновому регламенту, а заявление об отсутствии глютена подтверждается протоколом.
Безглютеновая каша совмещает два статуса: это продукт переработки зерна, подпадающий под ТР ТС 015/2011, и специализированная пищевая продукция, требующая государственной регистрации по ТР ТС 021/2011. Маркировка по ТР ТС 022/2011 включает состав, пищевую ценность на сухой продукт и на готовую порцию, способ приготовления, срок годности и заявление об отсутствии глютена. Декларация ТР ТС 021/2011, 022/2011 и 015/2011 регистрируется после получения свидетельства.
Крупяная основа определяет специфику требований:
Таможня различает крупу, хлопья и готовые к употреблению продукты по разным товарным позициям, и от этого зависит и ставка, и применимость зернового регламента. Профильная розница запрашивает протокол по остаточному глютену, а для детских безглютеновых каш дополнительно проверяет наличие свидетельства именно на детскую возрастную категорию.
Безглютеновые каши отличаются от муки и смесей тем, что оцениваются как крупяной продукт: в программу входят доброкачественное ядро и содержание примесей по ГОСТ 6292-93, органолептика и физико-химические нормы по ГОСТ Р 55290-2012, требования к продуктам переработки зерна для диетического питания по ГОСТ 31645-2012. Профиль микотоксинов индивидуален для каждой культуры: у кукурузы это прежде всего фумонизины и афлатоксин В1, у риса и гречихи — иной набор.
Классификация чувствительна к глубине переработки и разводит одну и ту же культуру по трём позициям: крупа идёт по 1103 13 100 0, плющеные хлопья по 1104 19 500 0, продукты мгновенного приготовления после вздутия или экструзии — по 1904 10 100 0. Для последних дополнительно подтверждают время восстановления и консистенцию готового блюда, заявленные на упаковке. Овсяные варианты включают в линейку только при подтверждённом происхождении сырья.
Декларирование идёт по схемам 1д (серийный выпуск) или 3д (партия) на основании собственных доказательств заявителя и протоколов испытаний аккредитованной лаборатории.
Первая особенность — овёс. Формально он не содержит глютена пшеничного типа, но выращивается в севообороте с пшеницей и перерабатывается на том же оборудовании, поэтому овсяные хлопья попадают в безглютеновую линейку только при подтверждённом происхождении сырья и контроле каждой партии. Для рисовых, гречневых и кукурузных каш такой проблемы нет, но их могут расфасовывать на общей линии, и это тоже источник загрязнения.
Вторая — разница между кашей, которую варят, и кашей мгновенного приготовления. Первая оценивается как крупяной продукт с обычным набором зерновых показателей, вторая проходит гидротермическую обработку, приобретает иную влажность и требует подтверждения времени восстановления, заявленного на упаковке. Обе формы нельзя объединять в одном протоколе.
Третья — витаминизация и минеральные добавки. Если на упаковке заявлено обогащение, фактическое содержание витаминов подтверждается на протяжении срока годности, а не только на дату выпуска. Витамины разрушаются при хранении, поэтому премикс вносится с технологическим запасом, и это отражается в рецептуре, представляемой на государственную регистрацию.
Для старта достаточно минимального комплекта — недостающее поможем подготовить:
СГР Роспотребнадзора — 60–80 дней, от 70 000 ₽.
Декларация ТР ТС 015/2011 — 10 рабочих дней, от 8 000 ₽ по схеме 1д, от 19 500 ₽ по схеме 3д.
Декларация ТР ТС 021/2011 — 10 рабочих дней, от 8 000 ₽ по схеме 1д, от 19 500 ₽ по схеме 3д.
Декларация ТР ТС 022/2011 — 10 рабочих дней, от 8 000 ₽ по схеме 1д, от 19 500 ₽ по схеме 3д.
Смета фиксируется до старта работ и включает испытания, работу органа по сертификации и регистрацию в реестре ФГИС Росаккредитации. В процессе цена не меняется. Расчёт по вашей продукции — за 1 час.
С 2010 года REDICO оформил более 14 000 разрешительных документов. Собственный орган по сертификации и аккредитованная лаборатория с аттестатом 11НК35, штатные эксперты и ИИ-проверка кодов ТН ВЭД — расхождения находим раньше, чем их найдёт таможня.
Почему на каши нужен ТР ТС 015/2011?
Потому что сырьём служит зерно и продукты его переработки, а зерновой регламент устанавливает требования к их безопасности: микотоксины, пестициды, заражённость вредителями хлебных запасов. В декларации он указывается вместе с ТР ТС 021/2011 и 022/2011. Для продуктов глубокой переработки набор показателей корректируется по фактической технологии.
Можно ли назвать гречневую кашу безглютеновой без СГР?
Нет. Само по себе отсутствие глютена в гречихе не даёт права на заявление: как только оно нанесено на упаковку, продукт становится специализированным и требует свидетельства о государственной регистрации. Без надписи каша декларируется в обычном порядке за 10 рабочих дней при стоимости от 8 000 ₽ по схеме 1д, от 19 500 ₽ по схеме 3д.
Чем отличается оформление каши быстрого приготовления?
Другим кодом ТН ВЭД, поскольку продукт прошёл гидротермическую обработку и относится к готовым изделиям, а также дополнительной проверкой времени восстановления и консистенции готового блюда. Влажность и срок годности у таких каш нормируются иначе, чем у обычной крупы, поэтому протоколы оформляются раздельно.
Как подтверждают заявленное обогащение витаминами?
Испытаниями фактического содержания витаминов в готовом продукте, в том числе в конце срока годности. Премикс вносят с технологическим запасом на потери при хранении, а закладка образцов ведётся с промежуточными контрольными точками. Расчёт по рецептуре без протоколов доказательством для надзора не является.
Зерно, мука и крупы контролируются на влажность, зараженность и показатели безопасности по ТР ТС 015/2011 и 021/2011.
Назовите товар и код ТН ВЭД — эксперт определит перечень документов и точную цену.