И ИСПЫТАНИЙ
Дистиллят зерновой перегоняют из сброженного сусла пшеницы, ржи, ячменя или кукурузы и выпускают либо самостоятельным продуктом, либо основой для купажа. Документ в обоих случаях один — декларация ТР ЕАЭС 047/2018 , а в программе рядом с безопасность
Срок оформления — 3–7 рабочих дней. Ниже порядок работы по направлению «Дистиллят зерновой».
Определяем перечень регламентов и показателей для вашего кода ТН ВЭД
Испытываем образцы, получаем протокол аккредитованной лаборатории
Собираем доказательную базу и согласуем макет маркировки ЕАС
Регистрируем декларацию в ФГИС Росаккредитации по ЭЦП заявителя
Дистиллят зерновой перегоняют из сброженного сусла пшеницы, ржи, ячменя или кукурузы и выпускают либо самостоятельным продуктом, либо основой для купажа. Документ в обоих случаях один — декларация ТР ЕАЭС 047/2018, а в программе рядом с безопасностью стоит профиль микропримесей: для дистиллята это технологическая характеристика, а не только норматив. Срок — 10 рабочих дней, от 19 500 ₽ по схеме 3д.
Назначение продукта на форму подтверждения не влияет: и при продаже в потребительской таре, и при отгрузке переработчику зерновой дистиллят подтверждается декларацией ТР ЕАЭС 047/2018, потому что содержит этиловый спирт в количестве, при котором применяется этот регламент. Требования к продукту установлены ГОСТ 33281-2015, крепость определяют по ГОСТ 32095-2013, плотность — по ГОСТ 32061-2013, летучие микропримеси — по ГОСТ 30536-2013.
Общие требования к безопасности пищевой продукции и прослеживаемости зернового сырья приходят из ТР ТС 021/2011, а маркировка подчиняется ТР ТС 022/2011: для наливной поставки её реализуют через транспортную тару и сопроводительные документы, для потребительской упаковки — через этикетку с наименованием, крепостью, объёмом, датой выработки и данными изготовителя.
Отдельно стоит держать в голове происхождение зерна. Партии пшеницы, ржи, ячменя или кукурузы, поступающие на винокурню, сопровождаются документами о качестве и безопасности, и именно они объясняют результаты по токсичным элементам и микотоксинам в конечном продукте. Без прослеживаемости сырья доказательственная база декларации выглядит неполной при первой же инспекции.
Оборот спиртосодержащей пищевой продукции лицензируется по 171-ФЗ, а перемещения фиксируются в ЕГАИС — это учётный контур. Свидетельство о государственной регистрации получают только напитки, заявленные как алкогольная продукция нового вида: срок 60–80 дней, стоимость от 70 000 ₽. Декларацию регистрируем в реестре ФГИС Росаккредитации, испытания проводит наша лаборатория с аттестатом 11НК35, стоимость считаем за 1 час.
Зерновой дистиллят по ГОСТ 33281-2015 оценивают через сочетание крепости и профиля летучих компонентов. Относительную плотность по ГОСТ 32061-2013 измеряют пикнометром или плотномером при 20 °C — из неё рассчитывают крепость и косвенно видят наличие экстрактивных веществ, если дистиллят уже контактировал с дубом. Объёмную долю спирта подтверждают по ГОСТ 32095-2013.
Хроматографическая часть по ГОСТ 30536-2013 для этого продукта играет двойную роль. Метанол проверяют как показатель безопасности, а альдегиды, сложные эфиры и высшие спирты — как технологическую характеристику: именно они формируют органолептику и показывают, насколько точно винокур поймал границы среднего погона. Летучие кислоты по ГОСТ 13193-73 закрывают вопрос сохранности сброженного сусла до перегонки.
Коды 2208 90 690 0, 2208 90 910 0 и 2208 90 990 0 различают крепость и вместимость тары в группе прочих спиртных напитков. Пробы забирают пробоотборником из купажной ёмкости или бочки после перемешивания, тару опечатывают, а контрольные 0,5 л хранят в темноте до окончания срока действия декларации.
Вид зерна виден в протоколе. Рожь даёт самый насыщенный профиль высших спиртов и эфиров, ячменный солод добавляет собственный набор летучих, кукуруза перегоняется в более нейтральный дистиллят, а несоложёное сырьё с ферментными препаратами меняет соотношение компонентов ещё раз. ГОСТ 33281-2015 покрывает всю группу, но заявитель описывает конкретное сырьё и способ осахаривания: без этого нормальный для ржаного дистиллята уровень высших спиртов в протоколе выглядит как отклонение.
Принципиальное отличие зернового дистиллята от ректификованного спирта в том, что микропримеси здесь не удаляются намеренно. Ректификация нужна, чтобы получить максимально чистую основу для водки; дистилляция, наоборот, сохраняет часть эфиров и высших спиртов, формирующих характер продукта. Нормы для дистиллята и для спирта несопоставимы, и попытка применить к дистилляту требования к спиртовой основе водки — частая ошибка при подготовке доказательной базы. Метанол при этом остаётся чистым показателем безопасности и послаблений не имеет.
Профиль летучих закладывается на отсечках. Головная фракция уносит альдегиды и лёгкие эфиры, хвостовая — тяжёлые сивушные компоненты, и хроматография по ГОСТ 30536-2013 фактически проверяет, насколько точно пойманы границы среднего погона. Слишком широкая отсечка даёт превышение по альдегидам или высшим спиртам, слишком узкая — потерю выхода без выигрыша по показателям. Летучие кислоты по ГОСТ 13193-73 отвечают за более раннюю стадию: перестоявшая брага скисает, и уксусная кислота уходит в отгон.
Если дистиллят уже контактировал с дубом, картина меняется: относительная плотность по ГОСТ 32061-2013 растёт за счёт экстрактивных веществ, и рассчитанная по ней крепость расходится с результатом по ГОСТ 32095-2013, если экстракт не учтён. Отбор в этом случае усложняется — бочки одной закладки различаются по крепости и цвету, поэтому пробу берут из купажной ёмкости после перемешивания, а не из отдельной бочки. Три пробы по 0,5 л в стеклянных бутылях с притёртой пробкой, тара опечатывается, контрольные 0,5 л хранятся в темноте до окончания срока действия декларации.
Подсубпозиции 2208 90 690 0, 2208 90 910 0 и 2208 90 990 0 относят продукт к прочим спиртным напиткам и различаются крепостью и вместимостью тары: наливная поставка сырья и розлив в потребительскую тару кодируются по-разному. Форма от назначения не зависит — и готовый продукт, и сырьё для купажа декларируются по ТР ЕАЭС 047/2018: серия по схеме 3д, партия по 4д. Отрицательный результат чаще всего дают:
Для позиции «Дистиллят зерновой» форма оценки — декларирование. Зерновой дистиллят — спиртосодержащий продукт перегонки сброженного зернового сусла, он относится к продукции ТР ЕАЭС 047/2018, где установлено декларирование.
Форму задаёт ТР ЕАЭС 047/2018 — декларирование; дистиллят выпускается в обращение как самостоятельный вид алкогольной продукции или сырьё для купажа, форма подтверждения от этого не меняется.
Зерновой дистиллят подтверждается декларированием — иной формы регламент для алкогольной продукции не знает. Вопрос, который на практике возникает чаще всего, звучит иначе: нужна ли отдельная декларация, если дистиллят не продаётся, а идёт в собственный купаж. Если продукт не выпускается в обращение и остаётся внутри одного юридического лица как полуфабрикат, декларируется готовый напиток; как только дистиллят продан или ввезён, он становится самостоятельным объектом со своей декларацией.
Соседние объекты различаются способом получения спирта. Ректификованный спирт проходит многоступенчатую очистку и лишён сортовых микропримесей, у него другой стандарт и другая роль в производстве. Зерновой дистиллят сохраняет эфиры и высшие спирты исходного сырья — это его технологическая суть. Выдержанный в дубе дистиллят, разлитый в бутылку под собственным наименованием, — уже готовый напиток с отдельной декларацией. Свидетельство о государственной регистрации к этой группе не относится, если продукт не заявлен как алкогольная продукция нового вида.
Винокурня, которая гонит зерновой дистиллят регулярно, работает по схеме 3д: испытывают типовой образец, а доказательства опираются на технологический регламент перегонки, входной контроль зерна и данные о режиме отбора фракций. Отдельные партии одного и того же дистиллята по этой декларации выпускаются без переоформления, пока не изменились вид зерна, схема осахаривания и режим отбора фракций.
Разовая закупка или ввоз идут по схеме 4д: декларация привязана к ёмкости, объёму и дате выработки, испытания проводят на пробах из поставленной партии. Схема 6д добавляет к серийному варианту сертифицированную систему менеджмента. Работа занимает 10 рабочих дней, стоимость от 19 500 ₽ по схеме 3д, регистрация в реестре ФГИС Росаккредитации входит в услугу. Если дистиллят закупается у нескольких винокурен, декларацию оформляют по каждому источнику: смешивать происхождение под одним документом нельзя, поскольку профиль микропримесей у каждой винокурни свой.
При декларировании документ принимает и регистрирует сам заявитель. Это быстрее сертификации, но требования к доказательствам те же: при проверке смотрят протоколы, идентификацию продукции и техническую документацию.
Лицензирование и учёт в ЕГАИС — отдельный разрешительный трек. Он идёт параллельно подтверждению соответствия, не заменяет его и не зависит от него: без зарегистрированной декларации продукция не выпускается в обращение, а без лицензии и фиксации в системе — не производится и не продаётся.
Для зернового дистиллята лаборатория решает двойную задачу: подтвердить безопасность и одновременно показать, что перегонка выполнена корректно. Крепость находят по плотности пробы или отгона при 20 °C, относительную плотность измеряют пикнометром или плотномером, метанол определяют газовой хроматографией с пламенно-ионизационным детектором, альдегиды, сложные эфиры и высшие спирты разделяют на капиллярной колонке, а летучие кислоты отгоняют с водяным паром и оттитровывают. Показатели и методики по позиции приведены в таблице ниже.
В отличие от плодового сырья, зерно даёт немного метанола, поэтому его превышение здесь почти всегда указывает на нарушение режима: перегретый куб, возврат головной фракции в перегонку или переработку сусла с плесневым зерном. Высокие альдегиды означают слишком короткий отбор голов, избыток высших спиртов — захваченные хвосты, и оба дефекта затем невозможно исправить ни выдержкой, ни фильтрацией. Летучие кислоты растут, когда сусло скисло до перегонки из-за лактобактерий и затянутого брожения. Испытывают ту ёмкость, которая продаётся или разливается, а не среднюю пробу нескольких перегонок.
Профильные стандарты по этой позиции:
Пробу зернового дистиллята отбирают из купажной ёмкости или бочки после перемешивания, чтобы устранить расслоение по крепости, и переливают в стеклянную тару с притёртой пробкой. Тару опечатывают на месте: спиртосодержащее сырьё легко подменить, и опечатывание вместе с актом отбора служит доказательством принадлежности образца партии.
В акте фиксируют номер ёмкости, объём партии, дату выработки и вид зерна, а при отборе из бочки — ещё и срок нахождения дистиллята в ней, потому что дубовая экстракция меняет плотность и цвет. Контрольную пробу хранят в тёмном прохладном месте до окончания срока действия декларации. Количество проб и их объём по позиции указаны в таблице ниже.
Зерновой дистиллят классифицируется в субпозиции 2208 90 — прочие спиртные напитки, не отнесённые к виски, рому, джину и другим поименованным категориям. Дальнейшее деление зависит от крепости и от вместимости тары: наливная поставка в ёмкостях свыше двух литров и расфасованный продукт получают разные коды.
Наименование продукта при этом критично. Пока дистиллят не выдержан и не отвечает требованиям к конкретному виду напитка, называть его виски или бренди нельзя, и попытка заявить более узкий код приводит к переклассификации с пересчётом акциза и пошлины. Код должен быть одинаковым в декларации о соответствии, контракте и декларации на товары; полный набор кодов по позиции собран в таблице ниже.
Всё начинается с зерна и осахаривания. Крахмал пшеницы, ржи, ячменя или кукурузы переводят в сбраживаемые сахара солодом или ферментными препаратами, и полнота этой стадии определяет выход спирта. Недоосахаренное сусло не только снижает выход, но и оставляет питательную среду для посторонней микрофлоры, которая позже проявится ростом летучих кислот.
Брожение зернового сусла идёт плотнее и грязнее виноградного: густая масса, высокая вязкость, риск закисания. Санитарию бродильного отделения и температурный режим приходится держать жёстко, иначе лактобактерии успевают закислить сусло до перегонки, и дефект переходит в дистиллят.
Перегонка определяет характер продукта. Зерновой дистиллят ценят именно за сохранённые эфиры и высшие спирты, поэтому отсечку голов и хвостов делают не по максимальной чистоте, как для ректификата, а по органолептическому профилю. Дальше многое зависит от того, куда пойдёт продукт: сырьё под выдержку допускает более широкий погон, чем дистиллят, который разольют без бочки.
Заявителем становится резидент Союза с действующей лицензией на производство или оборот спиртосодержащей пищевой продукции: сама винокурня, её продавец либо уполномоченное иностранным изготовителем лицо. Перемещения партий отражаются в ЕГАИС, а при отгрузке переработчику к декларации прикладывают удостоверение о качестве.
Серию декларирует производитель, потому что только у него есть технологический регламент, данные о зерне и режимах перегонки. Партию декларирует покупатель-импортёр или трейдер по контракту, спецификации и акту отбора из поставленной ёмкости. Отдельный случай — контрактная перегонка на чужой площадке: заявителя определяют договором до начала работ, и им становится тот, кто выпускает продукт в обращение под своим наименованием. Иностранная винокурня самостоятельно декларировать дистиллят в Союзе не может и действует через уполномоченное лицо, отвечающее за соответствие и за рекламации.
Комплект для подачи компактный, и большую его часть вы уже держите в руках:
Декларация ТР ЕАЭС 047/2018 — 10 рабочих дней, от 8 000 ₽ по схеме 1д, от 19 500 ₽ по схеме 3д.
Цену называем один раз и держим её до конца работ. Сведения о выданном документе вносятся в реестр ФГИС Росаккредитации и доступны для проверки заказчиком.
За 15 лет работы REDICO оформил свыше 14 000 разрешительных документов. Испытания идут в собственной лаборатории с аттестатом 11НК35, а коды ТН ВЭД и обозначения марок проходят ИИ-проверку до подачи.
Чем зерновой дистиллят отличается от ректификованного спирта по нормам?
Дистиллят сохраняет часть эфиров и высших спиртов — они формируют его характер, поэтому требования к спиртовой основе водки к нему неприменимы. Оценивают его по ГОСТ 33281-2015, а хроматографию по ГОСТ 30536-2013 читают как технологическую характеристику. Метанол при этом остаётся показателем безопасности без послаблений.
Нужна ли отдельная декларация, если дистиллят идёт только на купаж?
Форма подтверждения от назначения не зависит: как только партия выпускается в обращение, оформляется декларация ТР ЕАЭС 047/2018. Регулярные поставки закрываются схемой 3д, разовая отгрузка — схемой 4д. Срок — 10 рабочих дней, стоимость от 19 500 ₽ по схеме 3д; лицензия и ЕГАИС относятся к обороту.
Как правильно отобрать пробу выдержанного дистиллята?
Из купажной ёмкости после перемешивания, а не из отдельной бочки: бочки одной закладки различаются по крепости и цвету, и единичная проба не характеризует партию. Берут три пробы по 0,5 л в стеклянные бутыли с притёртой пробкой, тару опечатывают, контрольные 0,5 л хранят в темноте до окончания срока действия декларации.
Нужна ли декларация, если дистиллят идёт в собственный купаж?
Если продукт не продаётся и остаётся полуфабрикатом внутри одного предприятия, декларируется готовый напиток. Как только дистиллят отгружается другому лицу или ввозится по контракту, он выпускается в обращение и требует собственной декларации по ТР ЕАЭС 047/2018 с привязкой к партии или к серийному выпуску.
Чем зерновой дистиллят отличается от ректификованного спирта?
Способом очистки и назначением. Ректификат проходит многоступенчатую очистку и практически лишён сортовых микропримесей, зерновой дистиллят их сохраняет — на них и строится органолептика будущего напитка. У продуктов разные стандарты, разные коды ТН ВЭД и разная программа испытаний, хотя форма подтверждения одна.
Почему в дистилляте оказывается метанол, если сырьё зерновое?
Зерно даёт немного метанола, поэтому превышение обычно указывает на нарушение режима: перегрев куба, возврат головной фракции обратно в перегонку или переработку зерна с плесневым поражением. Показатель определяют газовой хроматографией по ГОСТ 30536-2013, и повторная проба без изменения технологии результата не меняет.
Можно ли внести в одну декларацию дистилляты от разных винокурен?
Нет. Каждый источник имеет свой профиль микропримесей и свою прослеживаемость сырья, поэтому декларацию оформляют по каждому изготовителю отдельно. Для трейдера это означает отдельный документ на каждый контракт: смешивать происхождение под одной декларацией недопустимо.
Автокомпоненты испытываются по Правилам ЕЭК ООН и национальным стандартам в аккредитованных центрах по ТР ТС 018/2011.
Позиции реестра, к которым чаще всего относится продукция «Дистиллят зерновой».
Подбор носит справочный характер. Открыть полный реестр ТН ВЭД →
Назовите товар и код ТН ВЭД — эксперт определит перечень документов и точную цену.