Тестораскаточные машины — декларация ТР ТС 010/2011, 020/2011

Тестораскаточные машины: декларирование в двух словах

Важно по сочетанию регламентов: для одного и того же готового изделия, входящего в область ТР ТС 010/2011 и подлежащего подтверждению соответствия по нему, отдельный документ по ТР ТС 004/2011 не оформляется. Применимость ТР ТС 020/2011 определяется отдельно по характеристикам ЭМС. Самостоятельно поставляемые компоненты идентифицируются как отдельные объекты.

Тестораскаточная машина раскатывает тесто между вращающимися валами, и определяющим становится механический риск захвата в зону раскаточных валов. На тестораскаточную машину оформляют декларацию ТР ТС 010/2011, а электропривод и система управления учитываются в оценке машины по ТР ТС 010/2011; применимость ТР ТС 020/2011 проверяется отдельно. Документы подтверждают защиту от затягивания рук и электробезопасность. Без деклараций в реестре ФГИС машина не проходит таможню.

Разрешительные документы — Тестораскаточные машины

Тестораскаточную машину оценивают по ТР ТС 010/2011 в форме декларирования: ведущий риск — зона захвата между вращающимися раскаточными валами, куда оператор подаёт тесто руками. Валы вращаются навстречу друг другу и втягивают материал, а вместе с ним могут затянуть пальцы, поэтому оценку строят вокруг защитных решёток перед валами и аварийного останова, доступного при работе.

Требования безопасности к оборудованию предприятий питания берут из ГОСТ 12.2.124-2013, оценку рисков ведут по ГОСТ ISO 12100-2013, оба стандарта переданы во входных данных. Ключевое требование — защитная решётка или планка перед зоной входа валов, ограничивающая доступ рук, и аварийная планка или педаль, останавливающая или реверсирующая валы для освобождения затянутой руки. Расстояние безопасности до зоны захвата рассчитывают исходя из зазора валов.

Электропривод — двигатель, редуктор, кнопочный пост — оценивается по ТР ТС 004/2011 и ТР ТС 020/2011 в форме декларирования; пищевая среда повышает значимость санитарного исполнения и защиты от влаги. При серийном выпуске проводится анализ состояния производства, комплект включает руководство и паспорт на русском языке. Таможня и маркетплейсы проверяют обе декларации; отсутствие электрической линии 004/020 у машины с приводом ведёт к отклонению.

На что смотреть в этой модификации

Тестораскаточная машина близка к профилегибочной линии по типу риска — захват между встречно вращающимися валами, — но специфика в том, что тесто подаётся вручную вплотную к валам, и полностью закрыть зону нельзя. Поэтому центральным узлом оценки становится расчёт расстояния безопасности решётки перед входом валов при любом положении регулируемого зазора, вместе с реверсом валков для освобождения затянутой руки. Реверс здесь не опция, а специфический элемент безопасности раскатки.

Код ТН ВЭД внутри позиции разделяет хлебопекарное оборудование (8438 10 100 0) и оборудование для макаронных изделий (8438 10 900 0) по конечному продукту. Ведущим стандартом выступает ГОСТ 12.2.124-2013 для оборудования питания с санитарной частью: валы и скребки контактируют с тестом и должны легко очищаться, чего нет у металлообрабатывающих машин. Узел испытаний зависит от конфигурации: машина с ленточными столами добавляет транспортёры, реверсивная раскатка — безопасность при смене направления. Так модификации различаются по коду, подаче и санитарной части при единой защите зоны захвата.

Схемы оценки соответствия

После идентификации сначала устанавливаются применимые ТР и форма оценки. Следующие схемы относятся только к ветке декларирования; этот абзац не заменяет обязательную сертификацию. По ТР ТС 010/2011 серия — 1д, 3д или 6д; партия либо единичное изделие — 2д или 4д. Схема 5д имеет специальные условия статьи 9 и рассматривается отдельно. По ТР ТС 004/2011 серия — 1д, 3д или 6д; партия либо единичное изделие — 2д или 4д. По ТР ТС 020/2011 серия — 1д, 3д или 6д; партия либо единичное изделие — 2д или 4д. Схема 3д не является схемой для партии по перечисленным здесь регламентам. Для выбора проверяют допустимого заявителя, условия схемы и доказательства.

Что учесть в оценке соответствия

Ключевая особенность тестораскаточной машины — открытая зона захвата валков, к которой оператор подаёт тесто вручную. В отличие от машин с закрытым рабочим органом, здесь валы должны быть доступны для подачи, поэтому защита строится на расстоянии безопасности: решётка перед входом рассчитывается так, чтобы палец не достигал зазора валов. Эксперт проверяет именно этот расчёт и наличие реверса, освобождающего затянутую руку.

Вторая особенность — регулируемый зазор и реверс. Раскатка ведётся с изменением зазора между валами, и при малом зазоре риск затягивания сохраняется, поэтому оценивают защиту при любом положении валов. Реверс валков — специфический элемент безопасности, позволяющий вытолкнуть затянутое обратно. Санитарное исполнение обязательно: валы и скребки контактируют с тестом и должны легко очищаться. Маркировка несёт рабочую ширину, диапазон зазора, мощность и единый знак ЕАС.

Типовые конфигурации — настольные и напольные тестораскаточные машины, с ручной и ленточной подачей, реверсивные раскатки для слоёного теста. Машина с ленточными столами добавляет оценку транспортёров, а реверсивная — безопасность при смене направления, что меняет объём испытаний.

Что подготовить заявителю

Для старта достаточно минимального комплекта — недостающее поможем подготовить:

• реквизиты заявителя (ИНН, ОГРН) и полные данные изготовителя с адресом производственной площадки;
• перечень моделей и артикулов «Тестораскаточные машины» с техническими характеристиками;
• код ТН ВЭД — подберём по описанию, если его ещё нет;
• техническая документация: ТУ, ГОСТ, руководство по эксплуатации, электрическая схема;
• макет этикетки со знаком ЕАС;
• для импорта — контракт, инвойс и письмо на ввоз образцов;

Сроки и стоимость

Декларация ТР ТС 010/2011 — 10 рабочих дней, от 8 000 ₽ по схеме 1д, от 19 500 ₽ по схеме 3д.

Декларация ТР ТС 020/2011 — 10 рабочих дней, от 8 000 ₽ по схеме 1д, от 19 500 ₽ по схеме 3д.

Смета фиксируется до старта работ и включает испытания, работу органа по сертификации и регистрацию в реестре ФГИС Росаккредитации. В процессе цена не меняется. Расчёт по вашей продукции — за 1 час.

С 2010 года REDICO оформил более 14 000 разрешительных документов. Собственный орган по сертификации и аккредитованная лаборатория с аттестатом 11НК35, штатные эксперты и ИИ-проверка кодов ТН ВЭД — расхождения находим раньше, чем их найдёт таможня.

Где чаще всего ошибаются

1. Защитную решётку перед валами устанавливают без расчёта расстояния безопасности — при малом зазоре палец достигает зоны захвата, и орган при оценке рисков требует пересмотра ограждения.
2. Не предусмотрен реверс или аварийный останов для освобождения затянутой руки — при затягивании оператор не может быстро освободиться, что признаётся несоответствием требованиям безопасности пищевого оборудования.
3. Машину заявляют без санитарной оценки поверхностей контакта с тестом — исполнение валов и скребков не подтверждено по ГОСТ 12.2.124-2013, и декларацию признают неполной при проверке.

Что спрашивают чаще всего

Тестораскаточной машине нужен сертификат или декларация?

Для тестораскаточной машины оформляется декларация ТР ТС 010/2011 на механику и декларация ТР ТС 004/2011, 020/2011 на электропривод. В приложении 3 регламента такое оборудование к обязательной сертификации не отнесено. Срок каждой декларации 10 рабочих дней, стоимость от 8 000 ₽ по схеме 1д, от 19 500 ₽ по схеме 3д. Два документа объясняются сочетанием механики раскаточных валов и электропривода.

Как защищают руки от раскаточных валов?

Перед зоной входа валов устанавливают защитную решётку или планку, рассчитанную по расстоянию безопасности так, чтобы палец не достигал зазора валов. Дополнительно предусматривают аварийную планку или педаль и возможность реверса валков, чтобы вытолкнуть затянутое обратно. Эти элементы проверяют на испытаниях по ГОСТ ISO 12100-2013 — они образуют центральный узел безопасности тестораскаточной машины.

Почему важен реверс валков?

Реверс позволяет мгновенно изменить направление вращения валов и вытолкнуть затянутый материал или руку обратно из зоны захвата. Это специфический для тестораскаточной машины элемент безопасности: при обычной подаче палец может быть затянут, и реверс вместе с аварийным остановом даёт возможность освободиться. Наличие и работу реверса проверяют при декларировании по ТР ТС 010.

Нужна ли санитарная оценка машины?

Да. Раскаточные валы и скребки контактируют с тестом, поэтому их исполнение оценивают по ГОСТ 12.2.124-2013: допустимые материалы, лёгкость разборки и мойки, отсутствие застойных зон. Санитарную часть оценивают вместе с механической безопасностью, а порядок безопасной разборки для чистки, когда открываются валы, выносят в отдельный раздел руководства по эксплуатации.

Разобраться в процедуре

• Декларация о соответствии: что это и когда нужна
• Схемы декларирования: 1д, 3д, 6д
• Технические условия (ТУ): когда нужны
• Требования к этикетке
• Сертификация для госзакупок

Похожие задачи в соседних разделах

• Грабли-ворошилка навесные — транспорт и спецтехника
• Пневматический заклёпочник — инструмент
• Клеточная батарея для птицы — агропродукция

Обзорные страницы

• Декларация ТР ТС 010/2011 на насосное и компрессорное оборудование
• Сертификация оборудования: какие документы нужны и сколько стоят