Тестомесильно-тестораскаточная машина — декларация ТР ТС 010/2011, 020/2011

Коротко: декларирование — Тестомесильно-тестораскаточная машина

Важно по сочетанию регламентов: для одного и того же готового изделия, входящего в область ТР ТС 010/2011 и подлежащего подтверждению соответствия по нему, отдельный документ по ТР ТС 004/2011 не оформляется. Применимость ТР ТС 020/2011 определяется отдельно по характеристикам ЭМС. Самостоятельно поставляемые компоненты идентифицируются как отдельные объекты.

Тестомесильно-тестораскаточная машина совмещает замес и раскатку валками, поэтому в оценке по ТР ТС 010/2011 валковый узел требует аварийной планки и регулируемого ограничения зазора помимо блокировки месильного органа. Стандарты — ГОСТ 12.2.124-2013 и ГОСТ ISO 12100-2013. Код — 8438 10 100 0 или 8438 50 000 0. Декларация — 10 рабочих дней, от 8 000 ₽ по схеме 1д, от 19 500 ₽ по схеме 3д.

Тестомесильно-тестораскаточная машина: обязательные документы

Тестомес относится к пищевому оборудованию и оценивается по ТР ТС 010/2011: вращающийся месильный орган в открытой или закрываемой деже создаёт механический риск захвата руки, который регламент требует закрыть ограждением с блокировкой. Машина не входит в перечень повышенной опасности приложения 3, поэтому применяется декларация о соответствии. Электропривод и цепи управления дополнительно оценивают по ТР ТС 004/2011 и 020/2011. Контакт с пищевой средой означает, что материалы дежи и месильного органа должны отвечать требованиям к пищевому оборудованию.

Таможня сверяет код ТН ВЭД позиции 8438 с наличием декларации в ФГИС Росаккредитации; запись обязательна для выпуска. Маркетплейсы при листинге пищевого оборудования запрашивают номер декларации и отклоняют карточки без него.

• тип привода дежи и месильного органа — спиральный, планетарный, двухскоростной — влияет на программу испытаний;
• материалы контактных поверхностей должны быть пищевыми;
• руководство по эксплуатации и паспорт на русском языке обязательны;
• для серийного выпуска проводится анализ состояния производства по схеме 6д.

Для машин с подкатной дежой отдельно оценивают безопасность её установки и фиксации, а для тестомесильно-тестораскаточных машин добавляется проверка валкового узла формования.

Особенности этой модификации

Тестомесильно-тестораскаточная машина отличается от простых тестомесов совмещением двух операций: замеса и последующей раскатки теста валками. Поэтому оценка по ТР ТС 010/2011 охватывает два разных узла — месильный орган и вращающиеся навстречу раскаточные валки, каждый со своей зоной захвата и своим ограждением. Стандарты — ГОСТ 12.2.124-2013 по безопасности пищевого оборудования и ГОСТ ISO 12100-2013 по оценке рисков.

По коду ТН ВЭД машина может проходить как 8438 10 100 0 (хлебопекарное оборудование) или уходить в 8438 50 000 0 при выраженной функции формования. Уникальный для этой машины риск — затягивание пальцев между сходящимися валками, отсутствующий у обычного тестомеса: поэтому валковый узел ограждают отдельно, с защитной планкой и блокировкой, а зазор между валками ограничивают. Совмещение двух опасных узлов расширяет программу испытаний по сравнению с одиночным месильным органом.

За пределами уже описанного совмещения двух опасных узлов у этой машины валковая часть требует собственных защитных решений, которых нет у месильного органа. Сходящиеся навстречу валки создают зону затягивания, поэтому по ГОСТ ISO 12100-2013 предусматривают аварийную планку (trip-bar) над зевом валков: нажатие на неё пальцами или рукой мгновенно останавливает и реверсирует валки. Дополнительно зазор между валками ограничивают конструктивно, чтобы палец не проходил в зону, а регулировку зазора проверяют на отсутствие возможности задать опасное сближение при работающем приводе.

Разграничение кодов принципиально: 8438 10 100 0 — хлебопекарное оборудование, но при выраженной функции формования и раскатки машина уходит в 8438 50 000 0 (оборудование для обработки мяса или прочего), поэтому назначение и доминирующая операция определяют код. ГОСТ 12.2.124-2013 задаёт гигиену обеих контактных зон — и месильной, и валковой, где к тесту прикасается большая поверхность валков. Типовая рыночная конфигурация — комбинированная машина для пиццерий и пекарен, где после замеса тесто прогоняют через валки для получения пласта заданной толщины.

• Аварийная планка над валками — мгновенный останов и реверс;
• Ограничение зазора — конструктивное и защита регулировки;
• Код по доминирующей операции — 8438 10 или 8438 50.

Чаще всего у этой машины не так идёт валковый узел: месильный орган ограждают, а зев валков закрывают только неподвижным козырьком без аварийной планки, хотя затягивание пальцев — главный риск раскатки. Второй сбой — регулировка зазора, позволяющая опасное сближение валков на ходу. Третий — неверный код: машину с выраженной раскаткой декларируют по 8438 10, тогда как доминирующая функция формования уводит её в 8438 50.

Схема: серия или партия

После идентификации сначала устанавливаются применимые ТР и форма оценки. Следующие схемы относятся только к ветке декларирования; этот абзац не заменяет обязательную сертификацию. По ТР ТС 010/2011 серия — 1д, 3д или 6д; партия либо единичное изделие — 2д или 4д. Схема 5д имеет специальные условия статьи 9 и рассматривается отдельно. По ТР ТС 004/2011 серия — 1д, 3д или 6д; партия либо единичное изделие — 2д или 4д. По ТР ТС 020/2011 серия — 1д, 3д или 6д; партия либо единичное изделие — 2д или 4д. Схема 3д не является схемой для партии по перечисленным здесь регламентам. Для выбора проверяют допустимого заявителя, условия схемы и доказательства.

Практика по этой группе

Тестомесы классифицируются в позиции 8438 ТН ВЭД ЕАЭС — оборудование для промышленного приготовления пищи, не поименованное в других позициях. Применимые коды:

• 8438 10 100 и 8438 10 900 — оборудование хлебопекарное и для производства макаронных изделий;
• 8438 80 — прочее оборудование для приготовления пищи;
• 8438 50 000 — оборудование для переработки мяса (для комбинированных машин).

Тестомес относится к хлебопекарной подгруппе 8438 10, а тестомесильно-тестораскаточные машины могут уходить в 8438 50 000. Ошибка в коде меняет ставку пошлины и перечень стандартов, а при досмотре ведёт к переклассификации и переоформлению декларации. Код фиксируют по паспорту с указанием назначения машины.

Комплект документов от заявителя

Для старта достаточно минимального комплекта — недостающее поможем подготовить:

• реквизиты заявителя (ИНН, ОГРН) и полные данные изготовителя с адресом производственной площадки;
• перечень моделей и артикулов «Тестомесильно-тестораскаточная машина» с техническими характеристиками;
• код ТН ВЭД — подберём по описанию, если его ещё нет;
• техническая документация: ТУ, ГОСТ, руководство по эксплуатации, электрическая схема;
• макет этикетки со знаком ЕАС;
• для импорта — контракт, инвойс и письмо на ввоз образцов;

Сроки, цена, срок действия

Декларация ТР ТС 010/2011 — 10 рабочих дней, от 8 000 ₽ по схеме 1д, от 19 500 ₽ по схеме 3д.

Декларация ТР ТС 020/2011 — 10 рабочих дней, от 8 000 ₽ по схеме 1д, от 19 500 ₽ по схеме 3д.

Смета фиксируется до старта работ и включает испытания, работу органа по сертификации и регистрацию в реестре ФГИС Росаккредитации. В процессе цена не меняется. Расчёт по вашей продукции — за 1 час.

С 2010 года REDICO оформил более 14 000 разрешительных документов. Собственный орган по сертификации и аккредитованная лаборатория с аттестатом 11НК35, штатные эксперты и ИИ-проверка кодов ТН ВЭД — расхождения находим раньше, чем их найдёт таможня.

Три ошибки, которые стоят денег

1. Ставят защитную решётку дежи без блокировки, останавливающей месильный орган. По ГОСТ EN 453 машину нельзя запускать с доступом к органу, поэтому протокол возвращается на доработку до установки исправной блокировки.
2. Заявляют только ТР ТС 010 и забывают про электрическая часть учитывается в оценке машины по ТР ТС 010/2011; ТР ТС 020/2011 применяется при наличии оснований по ЭМС. Орган приостанавливает оценку, оформление затягивается, а поставка ждёт на складе временного хранения.
3. Применяют неподходящие материалы в контактной зоне или не подтверждают их пищевую пригодность. Лаборатория фиксирует несоответствие требованиям к пищевому оборудованию, и декларацию не оформляют до замены материалов.

Что спрашивают чаще всего

Какой узел защиты обязателен для валковой части раскаточной машины?

Аварийная планка (trip-bar) над зевом валков: нажатие на неё рукой мгновенно останавливает и реверсирует валки, что защищает от затягивания пальцев — главного риска раскатки. Дополнительно зазор ограничивают конструктивно, чтобы палец не проходил в зону сведения валков, а регулировку зазора проверяют на невозможность задать опасное сближение при работающем приводе.

Когда машина идёт по коду 8438 50, а не 8438 10?

Код определяется доминирующей операцией. Если преобладает хлебопекарный замес, машина проходит по 8438 10 100 0. При выраженной функции формования и раскатки теста в пласт она уходит в 8438 50 000 0. Неверно декларировать машину с явной раскаткой по хлебопекарному коду — таможенная классификация сверяет назначение с фактической конструкцией, и расхождение ведёт к задержке.

Тестомес сертифицируют или декларируют?

Декларируют по ТР ТС 010/2011 плюс оформляют декларацию по электрической части 004/2011 и 020/2011. Тестомесы не входят в перечень повышенной опасности приложения 3, поэтому обязательный сертификат не требуется. Декларация оформляется около 10 рабочих дней от 8 000 рублей.

Проверяют ли пищевую безопасность материалов?

Да. Тестомес контактирует с пищевой средой, поэтому материалы дежи и месильного органа должны быть пищевыми — нержавеющая сталь или разрешённые материалы. Конструкция должна легко мыться без застойных зон. Несоответствие материалов контактной зоны — основание не оформлять декларацию до их замены.

Что важнее всего при испытаниях?

Блокировка ограждения дежи по ГОСТ EN 453: при подъёме решётки или крышки месильный орган обязан останавливаться за нормируемое время, а запуск с открытой дежой должен быть невозможен. Захват руки вращающимся крюком — главный риск тестомеса, поэтому эту блокировку проверяют строже всего.

Отличается ли оформление разных типов тестомесов?

Форма подтверждения одинакова — декларация ТР ТС 010, но программа испытаний зависит от типа: у спиральных проверяют синхронность дежи и спирали, у планетарных — сменные насадки, у машин с подкатной дежой — её фиксацию. Коды ТН ВЭД в пределах позиции 8438 также могут различаться.

Что почитать перед подачей

• Декларация о соответствии: что это и когда нужна
• Схемы декларирования: 1д, 3д, 6д
• Технические условия (ТУ): когда нужны
• Требования к этикетке
• Сертификация для госзакупок

Похожие задачи в соседних разделах

• Борона зубовая — транспорт и спецтехника
• Мототехника и квадроциклы — спорттовары
• Плиткорез электрический — инструмент

Обзорные страницы

• Декларация ТР ТС 010/2011 на насосное и компрессорное оборудование
• Сертификация оборудования: какие документы нужны и сколько стоят