Тестомес спиральный — декларация ТР ТС 010/2011, 020/2011

Декларирование — Тестомес спиральный: главное

Важно по сочетанию регламентов: для одного и того же готового изделия, входящего в область ТР ТС 010/2011 и подлежащего подтверждению соответствия по нему, отдельный документ по ТР ТС 004/2011 не оформляется. Применимость ТР ТС 020/2011 определяется отдельно по характеристикам ЭМС. Самостоятельно поставляемые компоненты идентифицируются как отдельные объекты.

Тестомес спиральный помимо синхронизации спирали и дежи требует в оценке по ТР ТС 010/2011 проверки реверса и режима вращающейся дежи с неподвижным делителем. Профильный стандарт — ГОСТ EN 453-2014, прямо адресованный тестомесильным машинам, вместе с ГОСТ 26582-85 и ГОСТ Р ИСО 12100-2013. Код — 843810 или 843880. Декларация — 10 рабочих дней, от 19 000 ₽.

Тестомес спиральный: какие документы нужны

Тестомес относится к пищевому оборудованию и оценивается по ТР ТС 010/2011: вращающийся месильный орган в открытой или закрываемой деже создаёт механический риск захвата руки, который регламент требует закрыть ограждением с блокировкой. Машина не входит в перечень повышенной опасности приложения 3, поэтому применяется декларация о соответствии. Электропривод и цепи управления дополнительно оценивают по ТР ТС 004/2011 и 020/2011. Контакт с пищевой средой означает, что материалы дежи и месильного органа должны отвечать требованиям к пищевому оборудованию.

Таможня сверяет код ТН ВЭД позиции 8438 с наличием декларации в ФГИС Росаккредитации; запись обязательна для выпуска. Маркетплейсы при листинге пищевого оборудования запрашивают номер декларации и отклоняют карточки без него.

• тип привода дежи и месильного органа — спиральный, планетарный, двухскоростной — влияет на программу испытаний;
• материалы контактных поверхностей должны быть пищевыми;
• руководство по эксплуатации и паспорт на русском языке обязательны;
• для серийного выпуска проводится анализ состояния производства по схеме 6д.

Для машин с подкатной дежой отдельно оценивают безопасность её установки и фиксации, а для тестомесильно-тестораскаточных машин добавляется проверка валкового узла формования.

На что смотреть в этой модификации

Спиральный тестомес отличается от базовой модели кинематикой: спиральный крюк и вращающаяся дежа работают согласованно, поэтому в оценке по ТР ТС 010/2011 добавляется проверка синхронности их вращения и защиты зоны между спиралью, делителем и стенкой дежи. Профильный стандарт для этой версии — ГОСТ EN 453-2014, прямо адресованный тестомесильным машинам, в дополнение к ГОСТ 26582-85 и оценке рисков по ГОСТ Р ИСО 12100-2013.

По коду ТН ВЭД спиральный тестомес идёт в позиции 843810 (хлебопекарное оборудование) или 843880 (прочее для приготовления пищи) в зависимости от исполнения. Ключевое отличие узла испытаний от базовой модели — оценка неподвижного центрального делителя и вращающейся дежи как самостоятельного источника захвата: именно взаимодействие спирали и делителя формирует специфическую опасную зону, отсутствующую у машин с неподвижной дежой.

За пределами уже описанной зоны между спиралью и делителем у спирального тестомеса есть собственный узел оценки — реверс и режимы вращения дежи. Многие спиральные модели вращают дежу в обе стороны и имеют два режима частоты, поэтому по ГОСТ EN 453-2014 проверяют, что при подъёме защитной решётки останавливаются и спираль, и дежа независимо от текущего направления, а повторный пуск возможен только осознанным действием оператора. Неподвижный центральный делитель, разрезающий тесто, при этом остаётся статичным ограждающим элементом, но его кромка не должна создавать режущей опасности при загрузке.

Коды 843810 (хлебопекарное) и 843880 (прочее для приготовления пищи) выбирают по исполнению и назначению. Спиральная кинематика даёт высокий крутящий момент на крюке при низкой скорости, что важно для протокола нагрузочных испытаний: месят плотное тесто, и передача проверяется на пиковый момент без проскальзывания и перегрева. Типовая рыночная конфигурация — спиральный тестомес с фиксированной дежой 10–40 л для пекарен, где режим реверса используют для промеса.

• Реверс дежи — останов обоих приводов при подъёме решётки в любом направлении;
• Кромка делителя — отсутствие режущей опасности при загрузке;
• Пиковый момент — нагрузочное испытание передачи на плотном тесте.

Чаще всего у спирального тестомеса не так идёт логика реверса: блокировка останавливает орган при прямом вращении, но не проверена при реверсе, и это выявляют на испытании. Второй сбой — незакрытая зона захвата между вращающейся дежой и корпусом у края решётки. Третий — недооценка нагрузочного режима: передачу проверяют на средней вязкости, тогда как спиральный станок рассчитан на плотное тесто с пиковыми моментами.

Схема: серия или партия

После идентификации сначала устанавливаются применимые ТР и форма оценки. Следующие схемы относятся только к ветке декларирования; этот абзац не заменяет обязательную сертификацию. По ТР ТС 010/2011 серия — 1д, 3д или 6д; партия либо единичное изделие — 2д или 4д. Схема 5д имеет специальные условия статьи 9 и рассматривается отдельно. По ТР ТС 004/2011 серия — 1д, 3д или 6д; партия либо единичное изделие — 2д или 4д. По ТР ТС 020/2011 серия — 1д, 3д или 6д; партия либо единичное изделие — 2д или 4д. Схема 3д не является схемой для партии по перечисленным здесь регламентам. Для выбора проверяют допустимого заявителя, условия схемы и доказательства.

Практика по этой группе

Тестомесы классифицируются в позиции 8438 ТН ВЭД ЕАЭС — оборудование для промышленного приготовления пищи, не поименованное в других позициях. Применимые коды:

• 8438 10 100 и 8438 10 900 — оборудование хлебопекарное и для производства макаронных изделий;
• 8438 80 — прочее оборудование для приготовления пищи;
• 8438 50 000 — оборудование для переработки мяса (для комбинированных машин).

Тестомес относится к хлебопекарной подгруппе 8438 10, а тестомесильно-тестораскаточные машины могут уходить в 8438 50 000. Ошибка в коде меняет ставку пошлины и перечень стандартов, а при досмотре ведёт к переклассификации и переоформлению декларации. Код фиксируют по паспорту с указанием назначения машины.

Что подготовить заявителю

Для старта достаточно минимального комплекта — недостающее поможем подготовить:

• реквизиты заявителя (ИНН, ОГРН) и полные данные изготовителя с адресом производственной площадки;
• перечень моделей и артикулов «Тестомес спиральный» с техническими характеристиками;
• код ТН ВЭД — подберём по описанию, если его ещё нет;
• техническая документация: ТУ, ГОСТ, руководство по эксплуатации, электрическая схема;
• макет этикетки со знаком ЕАС;
• для импорта — контракт, инвойс и письмо на ввоз образцов;

Сроки, цена, срок действия

Декларация ТР ТС 010/2011 — 10 рабочих дней, от 8 000 ₽ по схеме 1д, от 19 500 ₽ по схеме 3д.

Декларация ТР ТС 020/2011 — 10 рабочих дней, от 8 000 ₽ по схеме 1д, от 19 500 ₽ по схеме 3д.

Смета фиксируется до старта работ и включает испытания, работу органа по сертификации и регистрацию в реестре ФГИС Росаккредитации. В процессе цена не меняется. Расчёт по вашей продукции — за 1 час.

С 2010 года REDICO оформил более 14 000 разрешительных документов. Собственный орган по сертификации и аккредитованная лаборатория с аттестатом 11НК35, штатные эксперты и ИИ-проверка кодов ТН ВЭД — расхождения находим раньше, чем их найдёт таможня.

Где чаще всего ошибаются

1. Ставят защитную решётку дежи без блокировки, останавливающей месильный орган. По ГОСТ EN 453 машину нельзя запускать с доступом к органу, поэтому протокол возвращается на доработку до установки исправной блокировки.
2. Заявляют только ТР ТС 010 и забывают про электрическая часть учитывается в оценке машины по ТР ТС 010/2011; ТР ТС 020/2011 применяется при наличии оснований по ЭМС. Орган приостанавливает оценку, оформление затягивается, а поставка ждёт на складе временного хранения.
3. Применяют неподходящие материалы в контактной зоне или не подтверждают их пищевую пригодность. Лаборатория фиксирует несоответствие требованиям к пищевому оборудованию, и декларацию не оформляют до замены материалов.

Вопросы и ответы

Что в спиральном тестомесе проверяют дополнительно к зоне спираль-делитель?

Реверс и режимы вращения дежи. По ГОСТ EN 453-2014 при подъёме защитной решётки должны останавливаться и спираль, и дежа независимо от направления вращения, а повторный пуск — только осознанным действием оператора. Также проверяют, что кромка неподвижного делителя не создаёт режущей опасности при загрузке, а передача выдерживает пиковый момент на плотном тесте.

Почему для спирального станка важен нагрузочный режим передачи?

Спиральная кинематика даёт высокий крутящий момент на крюке при низкой скорости, и станок рассчитан на плотное тесто. Поэтому передачу испытывают на пиковый момент без проскальзывания и перегрева, а не на средней вязкости. Недооценка нагрузочного режима — типичная ошибка: на лёгком тесте узел проходит, а на плотном, для которого машина создана, вскрывается перегрев привода.

Тестомес сертифицируют или декларируют?

Декларируют по ТР ТС 010/2011 плюс оформляют декларацию по электрической части 004/2011 и 020/2011. Тестомесы не входят в перечень повышенной опасности приложения 3, поэтому обязательный сертификат не требуется. Декларация оформляется около 10 рабочих дней от 8 000 рублей.

Проверяют ли пищевую безопасность материалов?

Да. Тестомес контактирует с пищевой средой, поэтому материалы дежи и месильного органа должны быть пищевыми — нержавеющая сталь или разрешённые материалы. Конструкция должна легко мыться без застойных зон. Несоответствие материалов контактной зоны — основание не оформлять декларацию до их замены.

Что важнее всего при испытаниях?

Блокировка ограждения дежи по ГОСТ EN 453: при подъёме решётки или крышки месильный орган обязан останавливаться за нормируемое время, а запуск с открытой дежой должен быть невозможен. Захват руки вращающимся крюком — главный риск тестомеса, поэтому эту блокировку проверяют строже всего.

Отличается ли оформление разных типов тестомесов?

Форма подтверждения одинакова — декларация ТР ТС 010, но программа испытаний зависит от типа: у спиральных проверяют синхронность дежи и спирали, у планетарных — сменные насадки, у машин с подкатной дежой — её фиксацию. Коды ТН ВЭД в пределах позиции 8438 также могут различаться.

Полезное по теме

• Декларация о соответствии: что это и когда нужна
• Схемы декларирования: 1д, 3д, 6д
• Документы для таможенного оформления
• Из чего складывается стоимость сертификации
• Реальные сроки оформления документов

Тот же документ на другую продукцию

• Пресс-подборщик прицепной — транспорт и спецтехника
• Мототехника и квадроциклы — спорттовары
• Пневматический степлер — инструмент

Обзорные страницы

• Декларация ТР ТС 010/2011 на насосное и компрессорное оборудование
• Сертификация оборудования: какие документы нужны и сколько стоят