Тестомес планетарный — декларация ТР ТС 010/2011, 020/2011

Тестомес планетарный: декларирование в двух словах

Важно по сочетанию регламентов: для одного и того же готового изделия, входящего в область ТР ТС 010/2011 и подлежащего подтверждению соответствия по нему, отдельный документ по ТР ТС 004/2011 не оформляется. Применимость ТР ТС 020/2011 определяется отдельно по характеристикам ЭМС. Самостоятельно поставляемые компоненты идентифицируются как отдельные объекты.

Тестомес планетарный помимо безопасности сменных насадок требует в оценке по ТР ТС 010/2011 проверки защиты от разбрызгивания и узла подъёма головки или дежи. Стандарты — ГОСТ EN 453-2014, ГОСТ 26582-85 и ГОСТ Р ИСО 12100-2013. Код — 843810 или 843880. Декларация — 10 рабочих дней, от 19 000 ₽; собственный орган и лаборатория, аттестат 11НК35.

Тестомес планетарный: обязательные документы

Тестомес относится к пищевому оборудованию и оценивается по ТР ТС 010/2011: вращающийся месильный орган в открытой или закрываемой деже создаёт механический риск захвата руки, который регламент требует закрыть ограждением с блокировкой. Машина не входит в перечень повышенной опасности приложения 3, поэтому применяется декларация о соответствии. Электропривод и цепи управления дополнительно оценивают по ТР ТС 004/2011 и 020/2011. Контакт с пищевой средой означает, что материалы дежи и месильного органа должны отвечать требованиям к пищевому оборудованию.

Таможня сверяет код ТН ВЭД позиции 8438 с наличием декларации в ФГИС Росаккредитации; запись обязательна для выпуска. Маркетплейсы при листинге пищевого оборудования запрашивают номер декларации и отклоняют карточки без него.

• тип привода дежи и месильного органа — спиральный, планетарный, двухскоростной — влияет на программу испытаний;
• материалы контактных поверхностей должны быть пищевыми;
• руководство по эксплуатации и паспорт на русском языке обязательны;
• для серийного выпуска проводится анализ состояния производства по схеме 6д.

Для машин с подкатной дежой отдельно оценивают безопасность её установки и фиксации, а для тестомесильно-тестораскаточных машин добавляется проверка валкового узла формования.

Что меняется именно в этом исполнении

Планетарный тестомес отличается от спирального типом рабочего движения: насадка вращается вокруг своей оси и одновременно обходит неподвижную дежу по планетарной траектории. Поэтому в оценке по ТР ТС 010/2011 отдельным узлом идёт безопасность сменных насадок (крюк, лопасть, венчик) и всей зоны их обхода, а не только центральной точки. Стандарты те же — ГОСТ EN 453-2014, ГОСТ 26582-85 и ГОСТ Р ИСО 12100-2013, но узел испытаний смещён на планетарную кинематику.

По коду ТН ВЭД машина проходит в позиции 843810 или 843880. Специфика классификации и испытаний планетарной версии — сменность рабочего органа: каждая насадка меняет заполнение дежи и зону захвата, поэтому проверяют надёжность её фиксации и невозможность запуска при незакрытом ограждении для любой установленной насадки. Это отличает планетарный тестомес от спирального, где рабочий орган не меняется.

За пределами уже описанной планетарной кинематики и сменности насадок у этой версии есть два собственных узла оценки. Первый — защита от разбрызгивания: на высокой скорости венчик выбрасывает жидкое тесто и крем за край дежи, поэтому по ГОСТ EN 453-2014 предусматривают защитный обод или прозрачную крышку, интегрированную с блокировкой. Второй — механизм смены рабочего положения: у планетарных машин голова откидывается или дежа опускается рычагом, и этот подъёмно-опускной узел проверяют на удержание головы в верхнем положении и невозможность её падения на руки оператора при установке насадки.

Коды 843810 и 843880 применяют по назначению; кондитерские планетарные машины нередко идут по 843880 как прочее оборудование для приготовления пищи. Планетарный привод сложнее односкоростного, поэтому электрическая часть учитывается в оценке машины по ТР ТС 010/2011; ТР ТС 020/2011 применяется при наличии оснований по ЭМС оценивают с учётом многоскоростного редуктора или частотного регулирования. Типовая рыночная конфигурация — настольная или напольная планетарная машина 5–20 л с тремя насадками (крюк, лопасть, венчик) и ступенчатым переключением скоростей.

• Защита от разбрызгивания — обод или крышка с блокировкой;
• Подъём головы или дежи — удержание в верхнем положении;
• Регулирование скорости — учёт в электрической части.

Чаще всего у планетарного тестомеса не так идёт защита от разбрызгивания: механику и блокировку решётки закрывают, а обод против выброса на высокой скорости не предусмотрен, хотя венчик работает именно в этом режиме. Второй сбой — узел откидной головы без надёжного стопора, из-за чего голова может опуститься при установке насадки. Третий — оценка электрической части без учёта регулирования скорости, тогда как частотник влияет и на ЭМС по ТР ТС 020.

Схема: серия или партия

После идентификации сначала устанавливаются применимые ТР и форма оценки. Следующие схемы относятся только к ветке декларирования; этот абзац не заменяет обязательную сертификацию. По ТР ТС 010/2011 серия — 1д, 3д или 6д; партия либо единичное изделие — 2д или 4д. Схема 5д имеет специальные условия статьи 9 и рассматривается отдельно. По ТР ТС 004/2011 серия — 1д, 3д или 6д; партия либо единичное изделие — 2д или 4д. По ТР ТС 020/2011 серия — 1д, 3д или 6д; партия либо единичное изделие — 2д или 4д. Схема 3д не является схемой для партии по перечисленным здесь регламентам. Для выбора проверяют допустимого заявителя, условия схемы и доказательства.

Практика по этой группе

Тестомесы классифицируются в позиции 8438 ТН ВЭД ЕАЭС — оборудование для промышленного приготовления пищи, не поименованное в других позициях. Применимые коды:

• 8438 10 100 и 8438 10 900 — оборудование хлебопекарное и для производства макаронных изделий;
• 8438 80 — прочее оборудование для приготовления пищи;
• 8438 50 000 — оборудование для переработки мяса (для комбинированных машин).

Тестомес относится к хлебопекарной подгруппе 8438 10, а тестомесильно-тестораскаточные машины могут уходить в 8438 50 000. Ошибка в коде меняет ставку пошлины и перечень стандартов, а при досмотре ведёт к переклассификации и переоформлению декларации. Код фиксируют по паспорту с указанием назначения машины.

Что нужно от вас

Для старта достаточно минимального комплекта — недостающее поможем подготовить:

• реквизиты заявителя (ИНН, ОГРН) и полные данные изготовителя с адресом производственной площадки;
• перечень моделей и артикулов «Тестомес планетарный» с техническими характеристиками;
• код ТН ВЭД — подберём по описанию, если его ещё нет;
• техническая документация: ТУ, ГОСТ, руководство по эксплуатации, электрическая схема;
• макет этикетки со знаком ЕАС;
• для импорта — контракт, инвойс и письмо на ввоз образцов;

Сроки, цена, срок действия

Декларация ТР ТС 010/2011 — 10 рабочих дней, от 8 000 ₽ по схеме 1д, от 19 500 ₽ по схеме 3д.

Декларация ТР ТС 020/2011 — 10 рабочих дней, от 8 000 ₽ по схеме 1д, от 19 500 ₽ по схеме 3д.

Смета фиксируется до старта работ и включает испытания, работу органа по сертификации и регистрацию в реестре ФГИС Росаккредитации. В процессе цена не меняется. Расчёт по вашей продукции — за 1 час.

С 2010 года REDICO оформил более 14 000 разрешительных документов. Собственный орган по сертификации и аккредитованная лаборатория с аттестатом 11НК35, штатные эксперты и ИИ-проверка кодов ТН ВЭД — расхождения находим раньше, чем их найдёт таможня.

Где чаще всего ошибаются

1. Ставят защитную решётку дежи без блокировки, останавливающей месильный орган. По ГОСТ EN 453 машину нельзя запускать с доступом к органу, поэтому протокол возвращается на доработку до установки исправной блокировки.
2. Заявляют только ТР ТС 010 и забывают про электрическая часть учитывается в оценке машины по ТР ТС 010/2011; ТР ТС 020/2011 применяется при наличии оснований по ЭМС. Орган приостанавливает оценку, оформление затягивается, а поставка ждёт на складе временного хранения.
3. Применяют неподходящие материалы в контактной зоне или не подтверждают их пищевую пригодность. Лаборатория фиксирует несоответствие требованиям к пищевому оборудованию, и декларацию не оформляют до замены материалов.

Что спрашивают чаще всего

Чем оценка планетарного тестомеса отличается от спирального?

У спирального центральный узел — синхронизация спирали и вращающейся дежи с делителем. У планетарного дежа неподвижна, а насадка обходит её по планетарной траектории, поэтому добавляются защита от разбрызгивания на высокой скорости (обод или крышка с блокировкой) и безопасность узла подъёма головы или дежи. Сменность насадок требует фиксации каждой и блокировки пуска при незакрытом ограждении.

Почему регулирование скорости влияет на электрическую часть?

Планетарные машины часто имеют ступенчатое переключение или частотное регулирование, а частотный преобразователь создаёт помехи, которые нормируются по ТР ТС 020/2011. Поэтому электрическую часть оценивают с учётом привода: проверяют не только изоляцию и заземление по 004/2011, но и ЭМС регулируемого привода. Оценка без учёта частотника оставляет раздел помех неподтверждённым.

Тестомес сертифицируют или декларируют?

Декларируют по ТР ТС 010/2011 плюс оформляют декларацию по электрической части 004/2011 и 020/2011. Тестомесы не входят в перечень повышенной опасности приложения 3, поэтому обязательный сертификат не требуется. Декларация оформляется около 10 рабочих дней от 8 000 рублей.

Проверяют ли пищевую безопасность материалов?

Да. Тестомес контактирует с пищевой средой, поэтому материалы дежи и месильного органа должны быть пищевыми — нержавеющая сталь или разрешённые материалы. Конструкция должна легко мыться без застойных зон. Несоответствие материалов контактной зоны — основание не оформлять декларацию до их замены.

Что важнее всего при испытаниях?

Блокировка ограждения дежи по ГОСТ EN 453: при подъёме решётки или крышки месильный орган обязан останавливаться за нормируемое время, а запуск с открытой дежой должен быть невозможен. Захват руки вращающимся крюком — главный риск тестомеса, поэтому эту блокировку проверяют строже всего.

Отличается ли оформление разных типов тестомесов?

Форма подтверждения одинакова — декларация ТР ТС 010, но программа испытаний зависит от типа: у спиральных проверяют синхронность дежи и спирали, у планетарных — сменные насадки, у машин с подкатной дежой — её фиксацию. Коды ТН ВЭД в пределах позиции 8438 также могут различаться.

Разобраться в процедуре

• Декларация о соответствии: что это и когда нужна
• Схемы декларирования: 1д, 3д, 6д
• Из чего складывается стоимость сертификации
• Реальные сроки оформления документов
• Штрафы за отсутствие документов

Похожие задачи в соседних разделах

• Мототехника и квадроциклы — спорттовары
• Нейлер — инструмент
• Медогонка — агропродукция

Обзорные страницы

• Декларация ТР ТС 010/2011 на насосное и компрессорное оборудование
• Сертификация оборудования: какие документы нужны и сколько стоят