Сертификация пищевой продукции и декларация соответствия
Сертификация пищевой продукции в ЕАЭС на практике почти всегда означает декларирование: основная масса продуктов питания подтверждается декларацией соответствия по ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» и профильным регламентам. Обязательного сертификата соответствия на продукты питания техрегламенты, как правило, не предусматривают, а для БАД, детского и специализированного питания нужна государственная регистрация (СГР). РЭДИКО определяет нужный документ, организует испытания и регистрирует декларацию в реестре.
Подберём документ и рассчитаем стоимость
Какой документ нужен на продукты питания
Декларация соответствия на пищевую продукцию оформляется по общему регламенту ТР ТС 021/2011 и, если продукт попадает в профильную группу, — дополнительно по специальному регламенту. Требования к маркировке задаёт ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части её маркировки».
| Продукция | Документ | Основание |
|---|---|---|
| Кондитерские, хлебобулочные, крупы, бакалея, снеки, чай, кофе | Декларация соответствия | ТР ТС 021/2011 |
| Молоко и молочная продукция, сыры, мороженое | Декларация соответствия | ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции» |
| Мясо и мясная продукция, колбасы, полуфабрикаты | Декларация соответствия | ТР ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции» |
| Рыба, рыбная продукция, морепродукты | Декларация соответствия | ТР ЕАЭС 040/2016 «О безопасности рыбы и рыбной продукции» |
| Масла, маргарины, майонезы, соусы на растительных маслах | Декларация соответствия | ТР ТС 024/2011 «Технический регламент на масложировую продукцию» |
| Питьевая и минеральная вода в упаковке | Декларация соответствия | ТР ЕАЭС 044/2017 «О безопасности упакованной питьевой воды, включая природную минеральную воду» |
| Пищевые добавки, ароматизаторы, технологические вспомогательные средства | Декларация или СГР — зависит от вида | ТР ТС 029/2012 |
| Алкогольная продукция | Декларация соответствия | ТР ЕАЭС 047/2018 «О безопасности алкогольной продукции» |
| БАД, детское питание, специализированная пищевая продукция | Свидетельство о государственной регистрации | ТР ТС 021/2011 |
Сертификат соответствия на пищевую продукцию: когда он нужен
Запрос «сертификат на продукты питания» звучит часто, но обязательных сертификатов на еду в ЕАЭС почти нет. Разберёмся, какой документ закрывает какую задачу.
Декларация ЕАЭС — основной документ
Подтверждает безопасность продукта, нужна для ввоза, продажи в рознице, на маркетплейсах и поставок в сети. Принимается заявителем на основании протоколов испытаний.
СГР — для особых категорий
БАД, детское питание, специализированные продукты, минеральная вода с лечебными свойствами, продукция нового вида. Регистрацию проводит Роспотребнадзор.
Добровольный сертификат ГОСТ Р
Подтверждает соответствие продукта конкретному стандарту или ТУ. Не заменяет декларацию, но помогает на тендерах и в переговорах с сетями. Подробнее о ГОСТ Р.
Отказное письмо
Если продукт не подпадает под регламенты (например, отдельные виды сырья), письмо объясняет это таможне или маркетплейсу.
Сертификация пищевой продукции для импорта, сетей и маркетплейсов
Требования к документу одинаковые, но каждый канал продаж проверяет его по-своему.
Ввоз из-за рубежа. Декларацию на продукты питания оформляет российский импортёр до подачи таможенной декларации. Для серийных поставок удобнее документ на серийный выпуск, для разовой поставки — декларация на партию с привязкой к контракту. Отдельно проверяем, не требует ли продукт СГР и ветеринарного контроля.
Торговые сети. Помимо декларации, сети часто просят протоколы испытаний, спецификацию, добровольный сертификат ГОСТ Р и макет этикетки. Пакет готовим сразу, чтобы не проходить испытания дважды.
Маркетплейсы. Озон и Wildberries проверяют номер декларации в реестре, совпадение наименования, изготовителя и заявителя с карточкой товара. Расхождение в названии продукта или торговой марке — частая причина блокировки.
Маркировка и срок действия. Знак EAC наносят на потребительскую упаковку после регистрации декларации. Срок действия декларации на серийный выпуск указывает заявитель в пределах, предусмотренных регламентом и схемой; при смене рецептуры, изготовителя или технологии документ переоформляют. Проверить документ можно в реестре Росаккредитации — мы поможем через сервис проверки сертификата.
Что исследуют при декларировании продуктов питания
Программа испытаний зависит от вида продукта и профильного регламента. Ниже — основные группы показателей.
| Группа показателей | Что проверяют | Для каких продуктов |
|---|---|---|
| Микробиологические | КМАФАнМ, БГКП, патогенные микроорганизмы, плесени и дрожжи | практически все продукты |
| Токсичные элементы | свинец, кадмий, мышьяк, ртуть | все группы, особенно рыба, крупы, сырьё растительного происхождения |
| Пестициды и микотоксины | остаточные количества пестицидов, афлатоксины и другие микотоксины | зерновые, орехи, сухофрукты, кофе, чай |
| Ветеринарные препараты | антибиотики и остатки лекарственных средств | молочная, мясная, рыбная продукция, мёд |
| Радионуклиды | цезий-137, стронций-90 | грибы, ягоды, рыба, молоко |
| Показатели профильного регламента | массовая доля жира, белка, соотношение компонентов | молочная, мясная, масложировая продукция |
Получение декларации соответствия на пищевую продукцию: сроки и цены
| Документ | Срок | Стоимость |
|---|---|---|
| Декларация соответствия ТР ТС/ТР ЕАЭС | 10 рабочих дней | от 8 000 ₽ |
| СГР на пищевую продукцию | 60–80 дней | от 59 000 ₽ |
| СГР на БАД и детское питание | 60–80 дней | от 250 000 ₽ |
| Добровольный сертификат ГОСТ Р | 15–20 дней | по запросу |
| Отказное письмо | по запросу | 7 700 ₽ |
Как проходит сертификация пищевой продукции и декларирование
- КлассификацияПо составу, технологии и коду ТН ВЭД определяем, какие регламенты применяются и не нужна ли СГР.
- Проверка документовСмотрим ТУ или рецептуру, этикетку на соответствие ТР ТС 022/2011, сроки годности и условия хранения.
- ИспытанияОбразцы исследуют в аккредитованной лаборатории по микробиологии, токсичным элементам, пестицидам и показателям профильного регламента.
- Регистрация декларацииДекларация вносится в реестр Росаккредитации, вы получаете регистрационный номер и документ.
- СопровождениеПодсказываем по маркировке EAC и по продлению документа при изменении рецептуры.
Что прислать для расчёта
Для пищевой продукции важен состав: от него зависит регламент и программа испытаний.
- Перечень продуктов наименования, фасовка, торговая марка.
- Состав или рецептура с указанием добавок, ароматизаторов, обогащающих компонентов.
- Нормативный документ ТУ, СТО или стандарт, по которому выпускается продукт.
- Изготовитель собственное производство, контрактное или импорт, страна происхождения.
- Этикетка или макет чтобы заранее проверить маркировку.
- Цель розница, маркетплейс, ввоз партии, поставка в сеть или тендер.
Ошибки при декларировании продуктов питания
Декларация вместо СГРСпортивное питание с витаминным премиксом оформили декларацией. Если продукт относится к специализированному, нужна регистрация, иначе партию снимут с продажи.
Не учтён профильный регламентТворожный десерт задекларировали только по ТР ТС 021/2011 без ТР ТС 033/2013 — документ не покрывает требования к молочной продукции.
Этикетка не по ТР ТС 022/2011Не указаны пищевая ценность или аллергены. Декларация есть, а продукт всё равно нельзя продавать.
Рецептура измениласьПосле смены поставщика сырья состав стал другим, а декларация осталась старой. Существенные изменения требуют новых испытаний.
Частые вопросы
Нужен ли сертификат на продукты питания?
Обязательного сертификата соответствия на большинство продуктов питания в ЕАЭС нет — нужна декларация соответствия. Сертификат ГОСТ Р можно оформить добровольно.
Можно ли оформить одну декларацию на несколько продуктов?
Да, если продукты одного изготовителя относятся к одной группе и одному регламенту. Например, линейку печенья с разными вкусами.
Кто может быть заявителем декларации на продукты питания?
Российский изготовитель или продавец (импортёр), зарегистрированный в РФ как юрлицо или ИП. Иностранный завод напрямую декларацию принять не может.
Нужна ли декларация на мясо и рыбу, если есть ветсертификат?
Да, это разные документы. Ветеринарные сопроводительные документы в «Меркурии» не заменяют декларацию по ТР ТС 034/2013 или ТР ЕАЭС 040/2016.
Сколько действует декларация на пищевую продукцию?
При серийном выпуске — срок устанавливает заявитель в пределах, допустимых регламентом; на партию — без ограничения срока, но только для этой партии. Конкретный срок подберём под ваш случай.
Что делать с БАД?
БАД проходят государственную регистрацию: срок 60–80 дней, стоимость от 250 000 ₽. Возьмём на себя подготовку досье и испытания.
Чем сертификация пищевой продукции отличается от декларирования?
Для продуктов питания в ЕАЭС обязательной формой почти всегда является декларирование. Под «сертификацией пищевой продукции» обычно понимают именно получение декларации либо добровольный сертификат ГОСТ Р.
Нужна ли декларация на продукты питания собственного производства для небольшого кафе или пекарни?
Если продукция выпускается в обращение — продаётся через магазины, маркетплейсы или другим компаниям, — декларация нужна. Блюда, изготовленные и реализуемые на месте в общепите, оцениваются по другим правилам; уточним по вашей ситуации.
Подберём документ на вашу пищевую продукцию
- Определим регламент и необходимость СГР по составу
- Проверим этикетку до испытаний
- Зарегистрируем декларацию в реестре
Смотрите также
РЭДИКО — ООО «РЭДИ КОНСАЛТ», аккредитованный орган по сертификации, аттестат аккредитации 11НК35.