Промышленные коптильни: порядок оформления и декларация ТР ТС 010/2011

Промышленная коптильня — это термокамера с механизированной загрузкой, дымогенератором и нагревом, поэтому для выпуска в обращение на неё оформляют декларацию соответствия ТР ТС 010/2011. Документ подтверждает, что подвижные тележки, вентиляторы и нагревательные контуры безопасны для оператора. Без декларации в реестре ФГИС таможня и маркетплейсы коптильню к продаже не допускают, а при газовом нагреве нужен сертификат ТР ТС 016/2011.

Промышленные коптильни: какие документы нужны

Промышленные коптильни попадают под технический регламент ТР ТС 010/2011 «О безопасности машин и оборудования»: в конструкции есть подвижные тележки, дверные механизмы, вентиляторы циркуляции дыма и привод, поэтому производитель оформляет декларацию соответствия на промышленную коптильню. В приложении 3 регламента такое оборудование не отнесено к обязательной сертификации, значит применяется схема декларирования — 1д для серийного выпуска или 3д, 6д для партии.

Электрическая часть — щит управления, ТЭНы, датчики температуры и дымогенератор — оценивается по ТР ТС 004/2011 и 020/2011. Если камера работает на газовой горелке, добавляется ТР ТС 016/2011 на аппараты, работающие на газообразном топливе, и здесь предусмотрена именно сертификация, а не декларирование. Набор документов определяется тем, как реализован нагрев: электрический контур ведёт к 004/020, газовый — к 016.

• механическая безопасность камеры, тележек и приводов — ТР ТС 010/2011;
• электробезопасность и ЭМС автоматики — ТР ТС 004/2011 и 020/2011;
• газовый нагрев — сертификат ТР ТС 016/2011.

Таможня при ввозе сверяет код ТН ВЭД с наличием разрешительного документа, а маркетплейсы блокируют карточку, если декларация не читается в реестре Росаккредитации. Для серийной поставки анализируется состояние производства, а руководство по эксплуатации и паспорт должны быть на русском языке с разделом об остаточных рисках нагретых поверхностей и подвижных частей.

На что смотреть в этой модификации

Позиция охватывает промышленные коптильни камерного типа с механизированной загрузкой на тележках и принудительной циркуляцией дыма. Оценка соответствия строится вокруг декларации ТР ТС 010/2011 по коду 8438 80 990 0 или 8419 81 800 0, а доказательная база опирается на ГОСТ 12.2.124-2013 в части безопасности пищевого оборудования и ГОСТ ISO 12100-2013 по оценке риска. Ключевой узел испытаний — блокировка двери камеры и температура наружных поверхностей на рабочем режиме.

От смежных термокамер эта позиция отличается тем, что форму оценки задаёт способ нагрева: при электронагреве добавляется декларация ТР ТС 004/2011 и 020/2011, при газовой горелке — сертификат ТР ТС 016/2011 с проверкой газового тракта и автоматики розжига. Схему декларирования выбирают по типу выпуска — 1д с анализом состояния производства для серии, 3д или 6д для партии по протоколам аккредитованной лаборатории.

Схема: серия или партия

Схема выбирается до отбора образцов и определяет и цену, и срок:

• 1с — серийный выпуск, срок действия сертификата до 5 лет. Нужен анализ состояния производства с выездом эксперта на площадку изготовителя.
• 3с — конкретная партия, срок действия ограничен сроком службы партии. Выезд не требуется, идентификация — по контракту, инвойсу и упаковочному листу.

Практика по этой группе

Отраслевая тонкость коптильни — зависимость комплекта документов от способа нагрева. Электрическая камера остаётся в поле ТР ТС 010 плюс 004/020, а как только появляется газовая горелка, включается ТР ТС 016/2011 с обязательной сертификацией и проверкой герметичности газового тракта, автоматики контроля пламени и продувки перед розжигом.

Вторая особенность — пищевой контакт. Внутренние поверхности, тележки и решётки выполняются из нержавеющей стали, и в паспорте указывают марку материала, контактирующего с продуктом. При поставке коптильни в связке с климатической станцией или дымогенератором как отдельным блоком оценивают комплект целиком, а не только шкаф.

Маркировка ЕАС наносится на корпус и в паспорт. В руководстве обязательны разделы про остаточные риски горячих поверхностей, порядок аварийного останова и действия при задымлении — их отсутствие даёт замечания при проверке.

Что нужно от вас

Для старта достаточно минимального комплекта — недостающее поможем подготовить:

• реквизиты заявителя (ИНН, ОГРН) и полные данные изготовителя с адресом производственной площадки;
• перечень моделей и артикулов «Промышленные коптильни» с техническими характеристиками;
• код ТН ВЭД — подберём по описанию, если его ещё нет;
• техническая документация: ТУ, ГОСТ, руководство по эксплуатации, электрическая схема;
• макет этикетки со знаком ЕАС;
• для импорта — контракт, инвойс и письмо на ввоз образцов;

Сроки и стоимость

Декларация ТР ТС 010/2011 — 10 рабочих дней, от 8 000 ₽ по схеме 1д, от 19 500 ₽ по схеме 3д.

Декларация ТР ТС 004/2011, 020/2011 — 10 рабочих дней, от 8 000 ₽ по схеме 1д, от 19 500 ₽ по схеме 3д.

Сертификат ТР ТС 016/2011 — 25–30 рабочих дней, от 380 000 ₽.

Смета фиксируется до старта работ и включает испытания, работу органа по сертификации и регистрацию в реестре ФГИС Росаккредитации. В процессе цена не меняется. Расчёт по вашей продукции — за 1 час.

С 2010 года REDICO оформил более 14 000 разрешительных документов. Собственный орган по сертификации и аккредитованная лаборатория с аттестатом 11НК35, штатные эксперты и ИИ-проверка кодов ТН ВЭД — расхождения находим раньше, чем их найдёт таможня.

Где чаще всего ошибаются

1. Оформляют только декларацию ТР ТС 004/020 на электрику и забывают про механику загрузочных тележек и приводов — при проверке выясняется, что нужна декларация ТР ТС 010/2011, и партию задерживают до переоформления комплекта.
2. На газовую коптильню подают декларацию вместо сертификата ТР ТС 016/2011: газовый нагрев требует именно сертификации, и заявка возвращается, а поставка срывается по срокам.
3. Копируют код ТН ВЭД у похожего пищевого оборудования без учёта функции термообработки — груз переклассифицируют на таможне, доначисляют пошлину, а документ с чужим кодом оказывается недействительным для этой поставки.

Вопросы и ответы

Какие документы нужны на промышленную коптильню?

На промышленную коптильню оформляют декларацию ТР ТС 010/2011 на механическую безопасность и декларацию ТР ТС 004/2011, 020/2011 на электрику. При газовом нагреве добавляется сертификат ТР ТС 016/2011. Комплект зависит от способа нагрева: электрический контур ведёт к 004/020, газовый — к 016. Расчёт стоимости делаем за 1 час.

Сертификат или декларация на коптильню?

Для электрической коптильни это декларация ТР ТС 010/2011 — 10 рабочих дней, от 8 000 ₽ по схеме 1д, от 19 500 ₽ по схеме 3д, поскольку в приложении 3 регламента такое оборудование не отнесено к обязательной сертификации. Сертификат нужен только при газовом нагреве по ТР ТС 016/2011 либо когда камера входит в перечень сертифицируемой продукции по конкретному исполнению.

Что проверяет лаборатория у коптильни?

Блокировку двери, температуру доступных поверхностей и устойчивость тележек по ГОСТ 12.2.124-2013, оценку риска подвижных и нагретых узлов по ГОСТ ISO 12100-2013. Дополнительно смотрят крепление ТЭНов, отвод дыма и аварийное отключение при перегреве. Результат фиксируется в протоколе аккредитованной лаборатории.

Нужен ли отдельный документ на дымогенератор?

Если дымогенератор поставляется как встроенный узел коптильни, он оценивается в составе камеры и отдельного документа не требует. Отдельно продаваемый дымогенератор с собственным приводом и электрикой оценивают самостоятельно по ТР ТС 010 и 004/020. На сменные решётки и тележки оформляют отказное письмо.

Что почитать перед подачей

• Декларация о соответствии: что это и когда нужна
• Схемы декларирования: 1д, 3д, 6д
• Сертификация для госзакупок
• Ввоз образцов для испытаний
• Перечень технических регламентов ЕАЭС

Тот же документ на другую продукцию

• Прочистная машина — инструмент
• Яйцесборник для птичника — агропродукция
• Гидравлический домкрат — автотовары

Обзорные страницы

• Декларация ТР ТС 010/2011 на насосное и компрессорное оборудование
• Сертификация оборудования: какие документы нужны и сколько стоят

Похожие направления сертификации

• Промышленные мясорубки — декларация тр тс 010/2011
• Промышленные линии и автоматизация — сертификат тр тс 010/2011
• Промышленные швейные машины — декларация тр тс 010/2011
• Промышленные роботы — декларация тр тс 010/2011
• Промышленные 3D-принтеры — декларация тр тс 004/2011, 020/2011
• Промышленные вентиляторы — декларация тр тс 010/2011
• Промышленные источники бесперебойного питания — декларация тр тс 004/2011, 020/2011
• Промышленные печи — декларация тр тс 010/2011
• Промышленные осушители — декларация тр тс 010/2011
• Промышленные миксеры — декларация тр тс 010/2011