Мясной регламент охватывает мясо и продукты его переработки: колбасы, полуфабрикаты, консервы, деликатесы (кроме мяса птицы — у него ТР ЕАЭС 051). Переработанная продукция декларируется, непереработанное мясо проходит ветеринарно-санитарную экспертизу; вся цепочка ведётся в системе «Меркурий».
Определяем, попадает ли ваш товар под ТР ТС 034/2013 и смежные регламенты: по наименованию, назначению, кодам ТН ВЭД и области применения.
Регламент задаёт форму оценки — сертификация, декларирование или госрегистрация — и схемы для серии, партии и единичных изделий.
Формируем комплект: ТУ или ГОСТ, паспорт, руководство, макеты маркировки ЕАС; для импорта — контракт и договор уполномоченного лица.
Передаём образцы в аккредитованную лабораторию с областью аккредитации по ТР ТС 034/2013. Протокол испытаний остаётся у заявителя.
Сертификат регистрирует орган по сертификации, декларацию — заявитель с ЭЦП. Запись появляется в реестре Росаккредитации.
Наносим знак ЕАС на продукцию и упаковку — товар готов к таможне, рознице и маркетплейсам во всех странах ЕАЭС.
Регламент «О безопасности мяса и мясной продукции» принят Решением Совета ЕЭК № 68 от 9 октября 2013 года и действует с 1 мая 2014 года (последние изменения — Решение Совета ЕЭК № 98 от 27.09.2023, маркировка продуктов убоя и показатели для детского питания). Регламент разделяет продукцию по глубине переработки: непереработанные продукты убоя проходят ветеринарно-санитарную экспертизу, а продукты переработки — декларирование. Применяется совместно с ТР ТС 021 и ТР ТС 022. Мясо птицы под 034 не подпадает — для него действует ТР ЕАЭС 051/2021.
Продукты переработки мяса: колбасы, сосиски, полуфабрикаты, консервы, деликатесы, солёные и копчёные изделия. Декларация регистрируется самим заявителем в реестре ФСА по УКЭП совместно с 021/022.
Непереработанные продукты убоя — туши, полутуши, отрубы, мясо на кости, субпродукты. Проходят ветеринарно-санитарную экспертизу с клеймением и сопровождаются ВСД в ФГИС «Меркурий». Декларация на них не оформляется.
Государственная регистрация — для мясной продукции детского питания и продукции нового вида. Оформляется через Роспотребнадзор, действует бессрочно; показатели белка и жира — по приложению 4 регламента.
Мясо птицы и продукция из него оцениваются по ТР ЕАЭС 051/2021, а смешанные продукты (например, пельмени со свининой и курицей) декларируются по 034 и 051 одновременно. Растительные «аналоги мяса» под 034 не проходят — они относятся к ТР ТС 021, и наименование не должно вводить в заблуждение. Вне 034 остаются также готовые блюда общепита (021), мясное детское питание (СГР) и непереработанные продукты убоя (ВСЭ, «Меркурий»). Предложение «оформить сертификат на мясную продукцию» — повод насторожиться: по 034 обязательная сертификация не предусмотрена, только декларирование.
Область применения регламента — ключевые группы продукции. Точную применимость к вашему товару определяет эксперт по кодам ТН ВЭД и назначению.
Говядина, свинина, баранина в тушах и отрубах — ВСЭ + «Меркурий».
Варёные, копчёные, сыровяленые колбасы, сосиски — декларирование.
Фарш, котлеты, пельмени, маринованное мясо — декларирование.
Тушёнка, паштеты — декларирование с контролем стерильности.
Печень, языки, шпик, топлёные жиры — по видам продукции.
Выпуск в обращение продукции без оценки соответствия по ТР ТС 034/2013 — нарушение ст. 14.43–14.46 КоАП РФ: штрафы до 1 млн рублей, конфискация товара и приостановка деятельности до 90 суток. Маркетплейсы блокируют карточки без документов, а таможня не выпускает груз. Отдельный риск — «серые» сертификаты без реальных испытаний: Росаккредитация аннулирует их вместе с аккредитацией выдавшего органа. Redico оформляет документы только с реальными испытаниями и даёт гарантию на весь срок действия.
Регламент разделяет продукцию по глубине переработки. Непереработанное мясо (туши, отрубы) не декларируется — оно проходит ветеринарно-санитарную экспертизу с клеймением и сопровождается ветеринарными документами в «Меркурии». Продукты переработки — колбасы, полуфабрикаты, консервы — декларируются по 034 совместно с 021 и 022.
Терминология закрепляет категории: «мясной» продукт (свыше 60% мяса), «мясосодержащий» (5–60%), «аналог» — наименование обязано отражать состав. Контролируются микробиология (листерии, сальмонеллы), антибиотики, фосфаты, нитрит натрия.
Мясо птицы и продукция из него с 2023 года оцениваются по отдельному ТР ЕАЭС 051/2021 — смешанные продукты декларируются по обоим регламентам.
Производственный цикл требует трёх систем одновременно: декларации соответствия, ХАССП на производстве и работы в «Меркурии» с гашением и оформлением ВСД. Для розницы и HoReCa прослеживаемость проверяется автоматически.
Декларация на серию действует до 5 лет; испытания включают полный профиль безопасности по 021/034. Импорт мясного сырья дополнительно требует разрешений Россельхознадзора и аттестации зарубежных предприятий-поставщиков.
Redico оформляет декларации на переработку, выстраивает ХАССП и «Меркурий», сопровождает импортные разрешения — единым контуром для мясопереработчиков и трейдеров.
Нет — непереработанное мясо проходит ветсанэкспертизу и сопровождается ВСД в «Меркурии». Декларация нужна на продукты переработки.
Оба: ТР ТС 034 (свинина) и ТР ЕАЭС 051 (мясо птицы), плюс базовые 021/022. Оформляется одна декларация с указанием всех ТР.
На серийный выпуск — от 1 года до 5 лет в зависимости от схемы, на партию — весь срок её обращения в пределах срока годности/службы. Для серийных документов сроком более года предусмотрен ежегодный инспекционный контроль.
Да — Ozon, Wildberries и Яндекс Маркет запрашивают сертификат или декларацию при модерации карточек. Если ваш товар не попадает под ТР ТС 034/2013 и другие регламенты, оформляется отказное письмо.
Пришлите описание товара или код ТН ВЭД — эксперт определит применимые регламенты, форму оценки, сроки и точную стоимость. Ответ за 1 час.